A legmegfelelőbb módja a Dory Fish megmunkálásának
Tartalomjegyzék:
A gyengéd, enyhe hal, mint a john dory, a módszerek megőrzik természetes tulajdonságait - finom struktúrát és könnyű ízét. Ízes-bölcs, dory kevesebb, mint öt összetevők menni az enyhe a vad és mindenütt között. Az olívaolaj és a citromlé után keletkező szitálás után friss, gyors és élénk marad. A marinázás és a gőzölés gyorsabb érzést ad, de nem változtatja meg textúráját. A dóriás aromás és pinty összetevők pörkölése olyan merész jussal büszkélkedik, amely nem győzi az érzékeket.
Pan-Seared
1. lépés
Néhány evőkanál olajat vagy egyenlő mennyiségű olajat és vajat melegítsen a tűzhelyen lévő közepes hőség közepén. A kórházi sót és a frissen őrölt fekete borsot mindkét oldalán állítsuk össze.
2. lépés
A sütemények filctollal lefelé nézzen a serpenyőben, amíg a szélek meg nem kezdik felhajlani, kb. 2 1/2 és 3 perc között. Alkalmanként hajlítsa le a serpenyőt, és csésze fel a zsírok egy részét, és öntsön át a dórián.
3. lépésFordítsa el a halántékot egy halspatulával és főzzük, amíg a hús cégek és pelyhek, 2 1/2 és 3 perc között. Vigyük át az üregeket egy tányérra.
4. lépés
A serpenyőben lévő zsiradék segítségével gyorsan pároljuk a szódat. A friss citromlé és az apró, tenyéres kapribogyók fűtöttek a zsírban, és a dórián átszaggatódnak, csak pár másodpercet vesz igénybe, és csak annyi fényt ad hozzá, hogy kiemelje a dory enyhe húsát. A krém, a frissen őrölt fekete bors és néhány friss fűszernövény gyors és krémes mártást eredményez, amely úgy érzi, mintha sokáig tartana. Bármely összetevőt szét lehet tenni a púder szitálásához, amíg gyorsan kész, és egészen melegíti.
5. lépésSpoon és szitáljuk a mártást a dory filé fölé, és azonnal szolgáljuk.
Gőzölés
1. lépés
Pároljuk az almafürtöket 15 percig olívaolajjal, táplálékkal és gyógynövényekkel. A gőzölés önmagában nem sok ízű, de egy 15 perces áztatás egy savas gyógynövény pácban elegendő aromát ad ahhoz, hogy észlelje, de nem elég ahhoz, hogy felemelkedjen. Ne vegye be a halat több mint 15 percig, vagy elveszíti a textúrát gőzölgő tartósít.
2. lépés
Parfümök hozzáadása a vízbe. A hal-barát aromák, mint az édesköményes levél, kapor és néhány fekete bors, enyhén parfümezik a gyümölcsöt, de nem adnak agresszív ízeket. Helyezzen egy pároló kosarat a potba, és forraljuk fel, fedéllel.
3. lépés
Az ízletes kóseres só ízét állítsa be, ha sós pácot nem használ. Helyezze a dory filét a gőzhajó oldalára lefelé, amikor hallja, hogy a víz forrni kezd.
4. lépés
Fedje le az edényt és a gőzt, amíg nem pattan, vagy 8-10 percig, majd vigye át egy tányérra.Szórja meg a dory filét megolvasztott vajjal vagy olívaolajjal és a citromlevet a kiszolgálás előtt. A gőzölés nem ad hozzá zsírt, ezért egy kis vaj vagy olaj egy sima érzést ad hozzá minden nehézség nélkül.
Pörkölés
1. lépés
Melegítse a sütőt 350 fokos fahérajtóra. Az ízletes ételeket kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal szedjük.
2. lépés
Helyezze a filmet egy sekély tálba néhány csirkével és savval. A szivacsos ízek, mint a mogyoróhagyma és a savak, mint például a könnycsepp paradicsom, a főzés során koncentrálnak, és később kövér kíséretet készítenek.
3. lépés
Mindent vékony réteg olívaolajjal borítsa be és csúsztassa a sütőbe. Sütjük a lombikot, amíg könnyen el nem pattan, kb. 10-12 percig, majd helyezzük át egy tányérra.
4. lépés
