Antioxidánsok a fekete áfonya és a mazsola között

A mazsola előnye az áfonyával szemben, ha olyan tápanyagokat keres, mint a B-6 vitamin és a vas. ha az antioxidánsokat növelni szeretné, akkor válasszon az áfonyát a mazsola fölött. A mazsolák kis mennyiségben tartalmazzák az étrendi antioxidánsokat - a C- és az E-vitaminokat -, de az áfonya a napot ötször több vitaminnal szabályozza. Jelentős mennyiségű antioxidáns flavonoidot is kapsz az áfonyától.

Antioxidánsok magyarázata

Az egész életet fenntartó munka a szervezetben, az energia előállításától a szövetek és hormonok szintetizálásáig a többi molekulával kölcsönhatásban álló molekulákkal valósul meg. Ezek a reakciók egészségtelen melléktermékeket eredményeznek, beleértve a szabad gyököknek nevezett molekulákat. A szabadgyökök akkor is előállnak, amikor a szervezet reagál a stresszorokra, például a napfényre és a levegőszennyezésre vonatkozóan, a 2010-es "Farmakognózia-felülvizsgálat" című 2010. júniusi jelentés szerint. Mivel a szabad gyökök kölcsönhatásba lépnek a sejtekkel, oxidatív stresszt okoznak. Ezért vannak olyan anyagok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, mielőtt ártalmat okoznának a sejteknek, antioxidánsoknak nevezik. Antioxidánsok nélkül a szabad gyökök károsodása felhalmozódik, és olyan betegségeket okozhat, mint a rák és atheroszklerózis.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a C-vitamint nagymértékben képes a sokféle szabad gyökök semlegesítésére. Az összes típusú sejt védelme mellett a vízben oldódó vitamin a Linus Pauling Intézet szerint a szabad gyököket is megőrzi a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és DNS-k káros hatásaitól. Egy csésze nyers áfonya 14 milligramm C vitamint tartalmaz, szemben a mazsolás azonos mennyiségével 3 milligrammra. A nőknek napi 75 milligramm C vitamint kell fogyasztaniuk, míg a férfiaknak 90 milligrammra van szükségük.

Az E - vitamin egy fő feladat: antioxidáns védelmet biztosít az esszenciális zsíroknak egész testében. Ebben a szerepben megakadályozza a szabad gyököket, mielőtt elpusztítanak olyan zsírokat, amelyek eleget tesznek a létfontosságú munkáknak, például a sejtszerkezet kialakításában, a gének szabályozásában és az energiatermelésben. Az E-vitamin szintén védi a zsírokat a lipoproteinekben, amelyek koleszterinszintjét a vérén keresztül szállítják. A lipoproteinek károsodása növelheti a cardiovascularis betegség kockázatát, a Linus Pauling Intézet szerint. 0 mg 8 E-vitamint kapsz 1 csésze áfonyából és alig 0, 2 milligrammot a mazsolából. Az E-vitamin ajánlott táplálékkiegészítő napi 15 milligramm.

Antioxidáns Flavonoidok

A flavonoidok a növények által termelt anyagok nagyon nagy csoportját képviselik. Nem táplálkozási előnyökkel járnak, ám egészségüket védik azáltal, hogy szabályozzák a sejtkommunikációt és antioxidánsokkal dolgoznak.Az áfonya a flavonoidok gazdag forrása, amely több mint 500 milligramm flavonoidokat tartalmaz egy pohárban, az USDA National Nutrient Database szerint. Összehasonlításképpen, a mazsoláknak csak körülbelül 1 milligrammja van. Ha van választása, az ökológiai termesztésű áfonya több flavonoidot adhat meg, mint a hagyományosan termesztett gyümölcsök, az USDA által a "Journal of Agricultural and Food Chemistry" 2008 júliusi számában közzétett kutatás szerint. „