Miért kenyérbőr?

A kenyéreket gyakran csak korlátozottan táplálják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet kedvelők. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a gabonák az öt legfontosabb élelmiszer-csoport közé tartoznak, ámbár néhány egészséges, egész gabonapehely egy egészséges táplálékrésze lehet. De ha zsíros vajjal tölti meg őket, az alacsony zsírtartalmú kenyér zsírégetővé válik.

A nap videója

Dúsított

A dúsított kenyér elkészítéséhez a gyártók őrlési eljárást használnak a korpa és a csíra eltávolítására. Ez növeli a kenyér eltarthatóságát és simább textúrát ad. Mivel a finomítási eljárás a kenyér tápanyagának és rostjának nagy részét is eltávolítja, a gyártók később hozzáadják a "kenyeret". Az USDA beszámol arról, hogy bár a dúsított kenyér gyakran tartalmaz hozzáadott vasat, riboflavint, tiamint, niacint és folsavat, az eredeti szál általában elveszett. A rostanyag lassan emészt fel, és segít megtartani az étkezés után. Tehát miközben a dúsított kenyér nem hízik, nem is ideális táplálék.

Teljes gabona

A dúsított kenyérektől eltérően a teljes kiőrlésű gabonák nem finomítottak. Az egész gabonapelyhek közé tartoznak a teljes kiőrlésű lisztből készültek. A legjobb termék kiválasztásakor a "teljes búza", "egész rozs" vagy "egész zab" szavak címkéjét vizsgálja meg, amely az összetevők listáján először szerepel. A "kőföld", "több szemű" vagy " hét gabona "általában nem egész búza kenyér, mondja az USDA.A teljes gabona kenyér általában alacsony a zsírban, mint a dúsított szemek, de egészségesebb, mert tartalmazzák a teljes gabonamagot és az eredeti tápanyagok és rost.

Zsír és kalória

A kenyér hízlalására vonatkozó elméletekkel ellentétben a magvak természetesen alacsony zsírtartalmúak, mind a dúsított, mind a teljes kiőrlésű kenyér szeletenként körülbelül 70 kalóriát tartalmaz, és kevesebb mint 1 g zsírt tartalmaz. magas szénhidráttartalmú, de gyakran alacsony károsító hatásúnak tartják, mivel csak egy szelet kereskedelmi forgalomban lévő kenyér körülbelül 13 g szénhidrátot tartalmaz, és sok alacsony szénhidráttartalmú étrend mindössze napi 20 g szénhidrátot tesz lehetővé.

Ajánlott bevitel

Bár a szemek az egészséges egyensúlyi részek d étrend, a legtöbb ember nem fogyaszt elegendő teljes kiőrlésű gabonát. Az USDA azt ajánlja, hogy a felnőtt nők kb. 3 oz-ot fogyasszanak. napi. A 19-30 éves férfiaknak 4 oz-ot kell kapniuk. A 31 és 50 év közötti férfiaknak 3, 5 oz-osnak kell lenniük, az 50 évnél idősebbek pedig 3 oz-ot igényelnek. napról napra. Mivel a kenyér nem hízik, biztonsággal fogyaszthatja, tudva, hogy javítja az egészségét a cukorbetegség, a szívbetegségek és bizonyos típusú rák kockázatának csökkentésével, a MayoClinic szerint. com.