Gabonafélék és gabonafélék

A gabonák vagy a gabonafélék, ahogyan gyakran hívják őket, központi szerepet játszanak az amerikai étrendben. Az Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet szerint évente mintegy 2 milliárd tonna gabonamagot állítanak elő a világ minden tájáról. Míg a legtöbb amerikai fogyasztása általában elegendő mennyiségű gabonát fogyaszt, sokan étrendet fogyaszthatnak finom szemcsékben, a teljes értékű gabonák helyett, a 2010-es amerikai táplálkozási irányelveknek megfelelően. Jó ötlet a napi bevitel növelése azáltal,.

A nap videója

A gabonák táplálkozási előnyei

A szemek, különösen a teljes szemek, egészségi előnyökkel járnak. Az egész magok közé tartozik az egész kernel - korpa, csíra és endospermium - és szénhidrátokban gazdag, beleértve a szálakat, az egészséges zsírokat és a fitokemikáliákat. A szemek szintén jó forrása a vas, magnézium, szelén és B-vitaminok. A finomított szemek helyett a teljes kiőrlésű gabonaszemek csökkentik a koleszterinszintet, a triglicerideket és az inzulin szintet, és megvédhetik szívét a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint.

Ne felejtsd el a pszeudo-szemeket

A pszeudo-szemek vagy az ál-gabonafélék nem igazi szemek, mivel nem tartoznak a Poaceae botanikai családba. Azonban a "pszeudo-szemű" nevet kapták, mert táplálkozási szempontból hasonlóak a valódi gabonaszemekhez. A leggyakoribb ál-szemek a hajdina, az amaranth és a quinoa. A hajdina magas fehérjetartalmú, másodszor csak a zab, és többszörösen telítetlen zsírban gazdag. Az Amaranth fehérje és zsírban gazdag más gabonákhoz képest is, a zsírtartalmának 77 százaléka telítetlen. A Quinoa alacsony glikémiás és minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Alacsony zsírtartalmú, többnyire többszörösen telítetlen.

Grainy Day

A felnőtteknek napi három-nyolc adag gabonát kell kapniuk, az életkoruktól és a nemtől függően, a Whole Grains Council szerint. Célja, hogy a teljes szemcsebevitel legalább 50% -át teljes gabonából vegye be. Példák egy adagra: 1/2 csésze főtt tészta, rizs, bulgur vagy főtt gabona; egy szelet kenyér; egy kis muffin; vagy 1 uncia száraz tésztát, rizst vagy más száraz gabonát.