Sertéshús táplálkozási információk
Tartalomjegyzék:
- Kalóriák
- A friss nyers sertésváll 100 gramm (g) része, ami alig több mint 3 uncia, 186 kalóriát szállít. Ezeknek a kalóriáknak hatvan százaléka származik a zsírból, a másik negyven százalék pedig fehérjéből származik. (A hús nem tartalmaz szénhidrátokat.)
- A sertésváll nem tekinthető a sertéshús egyik szegényebb darabjának, mert némileg magas a zsírban és a telített zsírban. A 100 g-os adag 12 gramm zsírt tartalmaz, ami az U. S. Food and Drug Administration által ajánlott napi érték (DV) 19% -a. Ugyanez a méretű rész 4 g telített zsírt tartalmaz, amely a telített zsír 22% -a és a 62 mg (mg) koleszterin, ami a koleszterinszintjének 21% -a. A sertésváll méretének tartalma több mint 5 g egyszeresen telítetlen zsírt és 61 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek mindegyike egészséges zsíroknak tekinthető.
- A sertésváll kiváló minőségű állati eredetű fehérje, melynek 17,4 g vagy 35% -a van a 100 grammos nyers friss húsban. Minden más típusú hús esetében a sertésváll magas aminosav-pontszámmal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az összes szükséges aminosavat a teljes vagy kiváló minőségű fehérjék kialakításához szükséges a szervezetben.
- A sertésváll a B vitaminok thiamin, riboflavin, niacin és B6 egyik fontos forrása, valamint jó forrás a B12-vitaminra. Ezek a vitaminok segítenek a szervezetnek metabolizálni makronutrienseket, például zsír- és szénhidrátokat az energia számára. A nyers sertésváll 100 g-os része 0, 5 mg vagy 35% DV-t tartalmaz a tiamin esetében, 0,5 mg vagy 24% B6 vitamint, 0,4 mg vagy 21% riboflavint, 4,2 mg vagy 21% a niacin és 0,9 mikrogramm (mcg) vagy 15% a B12-vitamin esetében.
Sertésváll vágások általában megtalálható egy húsboltban vagy a húsos szekcióban a szupermarket tartalmaz kar piknik, kar sült, karcsont steak, penge Boston sült, penge steak, füstölt teljes piknik, füstölt lapocka és sertés csánk. A sertésváll-vállas piknik lényegében az egész váll. A többi vállcsúcs a piknikből származik. A sertésváll-táplálkozási információk némileg eltérnek a darabok között, és hasonló vágásokban attól függ, hogy a hús gyógyul vagy sem. Az Egyesült Államok Földművelésügyi Minisztériuma szerint a sertéshús darabolására vonatkozó jelenlegi táplálkozási elemzések az 1990-es évek eleje óta jelentősen csökkentik az állati sertések húsának zsírtartalmát.
Kalóriák
A friss nyers sertésváll 100 gramm (g) része, ami alig több mint 3 uncia, 186 kalóriát szállít. Ezeknek a kalóriáknak hatvan százaléka származik a zsírból, a másik negyven százalék pedig fehérjéből származik. (A hús nem tartalmaz szénhidrátokat.)
A zsír és a koleszterinA sertésváll nem tekinthető a sertéshús egyik szegényebb darabjának, mert némileg magas a zsírban és a telített zsírban. A 100 g-os adag 12 gramm zsírt tartalmaz, ami az U. S. Food and Drug Administration által ajánlott napi érték (DV) 19% -a. Ugyanez a méretű rész 4 g telített zsírt tartalmaz, amely a telített zsír 22% -a és a 62 mg (mg) koleszterin, ami a koleszterinszintjének 21% -a. A sertésváll méretének tartalma több mint 5 g egyszeresen telítetlen zsírt és 61 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek mindegyike egészséges zsíroknak tekinthető.
FehérjeA sertésváll kiváló minőségű állati eredetű fehérje, melynek 17,4 g vagy 35% -a van a 100 grammos nyers friss húsban. Minden más típusú hús esetében a sertésváll magas aminosav-pontszámmal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az összes szükséges aminosavat a teljes vagy kiváló minőségű fehérjék kialakításához szükséges a szervezetben.
Vitaminok és ásványianyagok
A sertésváll a B vitaminok thiamin, riboflavin, niacin és B6 egyik fontos forrása, valamint jó forrás a B12-vitaminra. Ezek a vitaminok segítenek a szervezetnek metabolizálni makronutrienseket, például zsír- és szénhidrátokat az energia számára. A nyers sertésváll 100 g-os része 0, 5 mg vagy 35% DV-t tartalmaz a tiamin esetében, 0,5 mg vagy 24% B6 vitamint, 0,4 mg vagy 21% riboflavint, 4,2 mg vagy 21% a niacin és 0,9 mikrogramm (mcg) vagy 15% a B12-vitamin esetében.
A sertésváll által szállított legfontosabb ásványi anyagok a szelén, a cink és a foszfor. Egy 100 g-os adag 26,2 mcg-ot vagy 37% szelént, 3,1 mg vagy 21% cinket és 190 mg-ot vagy 19% -ot a foszfor DV-hez.A sertésváll szintén kis mennyiségű vasat, magnéziumot és káliumot tartalmaz a táplálékhoz.
