Táplálkozás Brokkoli Cuts Vs. Floretts
Tartalomjegyzék:
A brokkoli magas vitamintartalma a "szuperélelmiszer" zöldséget kapja. A takarékos szakácsok annyi minden brokkoli csomót használnak, amennyit csak lehetséges, de ha a saját "csokor" olyan válogatott evőkből áll, akik nem hajlandók enni a brokkoli darabokat vagy szárakat, szívvel járnak. A szárak és a tetejűek, más néven virágok vagy virágfejek, gyakorlatilag ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák - bár a virágok több A-vitaminnal rendelkeznek. Ha a családja csak virágzó melléktálcát követel meg, akkor a brokkoli szárakat tiszta lelkiismerettel kell eltakarni. Tartalék levélkészletek, pörköltek és sütőtök.
A nap videója
Az alapok
A 3. 5 oz. A friss virágok vagy szárak kiszolgálása nagyszerű, körülbelül 1 1/2 csésze. A kiszolgáló 28 kalóriát, 3 gramm fehérjét és 5,2 gramm szénhidrátot tartalmaz. Sem a brokkoli rész nem tartalmaz telített zsírt, és mindkét rész a napi nátrium adagjának csupán 1% -át teszi ki. Mind a szárak, mind a virágok hozzávetőlegesen 10 százalékkal járulnak hozzá a napi étkezési rostokhoz.
A-vitamin
A brokkoli florettek jelentősen több A vitamint tartalmaznak, mint a szárak. A 3. 5 oz. A virágok kiszolgálása 60% -át biztosítja az A-vitaminnak minden napra szüksége van. Ugyanolyan mennyiségű brokkoli szár csak a napi érték 8% -át, vagy az A-vitamin DV-t biztosítja, ami elősegíti a jó látást, miközben hozzájárul az egészséges immunrendszerhez.
C-vitamin
A C-vitamin hozzájárulásaként a brokkoli ragyog. A virágok és a szárak mindegyike hozzávetőlegesen 150 százalékos C vitaminnal járul hozzá minden nap, minden egyes 3. 5 oz-nál. szolgáló. A főzés enyhén csökkenti a C-vitamin tartalmat, de egy főtt adag még mindig több mint egy napig C-vitamint kínál, ami erősíti az immunrendszert. Kollagént is fejleszt, amely az egészséges ízületekért és bőrért felelős.
Folate
A friss brokkoli szárak és virágok mindegyike kb. 17 százalékát adja a folsavnak minden 3. 5 oz-ban. szolgáló. Ezért a zöldség jó választás a terhes nők számára, akiket sürgetnek arra, hogy több B-komplex vitamint enni. A megfelelő mennyiségű folát segít csökkenteni a születési rendellenességek kockázatát.
Egyéb tápanyagok
A friss brokkoli virágok és szárak mindegyike több mint egy napig K-vitamint, a tápanyagot, amely megakadályozza a túlzott vérveszteséget sérülés, műtét után vagy a menstruáció alatt. Vagy a brokkoli rész a B-vitamin legalább 5% -át több B-vitaminhoz, kalciumhoz, vashoz, káliumhoz, foszforhoz, magnéziumhoz és mangánhoz is szállítja.
Főtt Brokkoli
A legtöbb főtt brokkoli valamivel magasabb a tápanyagokban, mint egyenlő mennyiségű friss brokkoli. A különbség részben a zöldség hajlamos "főzni", és adagonként több brokkolt járul hozzá. A C-vitamin kivételt képez ez alól a szabálytól, mivel a főzéssel eloszlik.Bár mind a főtt, mind a friss brokkoli jó vitaminok és ásványi anyagok forrása, jelentős növekedés tapasztalható az A- és K-vitaminokban, a folátban és a rostban, amikor brokkoli szárakat vagy virágokat főznek - különösen a florettekben, amelyeknek több A-vitaminja van, mint a szárak. Másrészről, még több C-vitamin marad friss virágok vagy szárak, mint a főtt brokkoli. A fagyasztott brokkoli, különösen a virágok, magas A-vitaminnal rendelkezik, de több nátriumot és kisebb mennyiségű C-vitamint, vasat és néhány B-vitamint tartalmaz.
