Táplálkozás Tények a celeráris gyökér

Egy új zöldség felfedezése azonnal inspirációt nyújthat a konyhában. Néha szó szerint mélyre kell ásnia. A zeller gyökér, amelyet zellernek is neveznek, egy ehető gyökérzöldség, amely fehéres-barna színű, ízlése pedig zeller és petrezselyemmel emlékeztet. Ezt a hagymás alakú zöldséget vásárolhatja a szupermarketben, hogy frissen ízesítse a főzésedet.

Napi videó

Nyers zeller gyökér táplálék

Ha szeleteljük finoman, hogy elkerüljük annak ízét, akkor a zeller gyökér alkalmas nyers ételeket, például salátákat. Egy csésze nyers növény 66 kalóriát tartalmaz, 2. 3 gramm fehérjét, 0. 5 gramm zsírt, 14. 4 gramm szénhidrátot és 2. 8 gramm teljes étkezési rostot, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának National Nutrient Database. Szálasanyag-tartalma különösen értékes, mivel a felnőtteknek napi étrendjükben körülbelül 30 gramm rostot kell kapniuk.

Főtt zeller gyökér táplálkozás

Egy egyszerű módja a zeller gyökér főzésének forrása, majd hozzáadja a levesekhez és mártásokhoz, vagy akár töltött burgonyához is. A zöldség forrása kissé megváltoztatja tápértékét. Egy csésze forralt zeller gyökér 42 kalóriát, 1,5 gramm fehérjét, 0,3 gramm zsírt, 9 gramm szénhidrátot és 1,9 gramm teljes étkezési rostot tartalmaz az USDA szerint.

Ásványok és vitaminok

Az ásványi anyagok és vitaminok a nyers és a főtt zeller gyökér között kissé eltérnek egymástól. Nyers formájukban a növény 67 mg kalciumot, 468 milligramm káliumot és 156 mg nátriumot tartalmaz poháronként. Ugyanez a mennyiség 12,5 milligramm C-vitaminnal rendelkezik. Főzés esetén 1 csésze 40 mg kalciumot, 268 milligramm káliumot, 95 milligramm nátriumot és 5,6 milligramm C-vitamint tartalmaz.

Bár lehet, hogy kísértésbe kerül, hogy ízesüljön, kerülje a só hozzáadását a vízbe, amikor forralja a zöldséget. Az USDA megjegyzi, hogy 1 csésze forralt, sózott zeller gyökér 460 milligramm nátriumot tartalmaz. Ez az összeg magas, mivel napi nátrium bevitelének 1, 500 milligramm alatt kell lennie. Ha a nátrium bevitel folyamatosan magas, fennáll a veszélye a magas vérnyomás kialakulásának.