Alacsony kalóriatartalmú édesburgonya készítése

Alacsony kalóriát és tele rostokkal, az édesburgonya kiváló választás a fogyókúrájához. A tradicionális ünnepi vacsorák, például a cukorral és zsírokkal töltött csemegekukorica, sütemények és tálakkal való áttérés azonban alapvetően tápláló természetét ellensúlyozza. Miután elszakadtok a mini mályvacukrotól és a nehéz szirupoktól, meglátja, hogy ezek a természetesen édes gumóknak nem kell sok ahhoz, hogy egészséges kísérővé váljanak az ételeihez.

A nap videója

Táplálkozási adatok

->

Egyetlen édes burgonya az A-vitamin RDA-jának kétszerese, és a C-vitamin ajánlott bevitelének körülbelül egyharmadát kitölti. Ez a táplálékkiegészítő alacsony kalóriatartalmú; közepes méretű gumó 105 kalóriánként, az édes burgonya jól illeszkedik a kalóriaszámlájához. Négy gramm diétás rost és nagy mennyiségű antioxidáns béta-karotin teszi az édesburgonya még értékesebb kiegészítését a lemezhez. Ez a natív amerikai zöldség összehasonlítható a kalóriákban a fehér burgonyával, de alacsonyabb a glikémiás indexe.

Sütés

->

Az egész sült édesburgonya a lehető legnagyobb mértékben megtartja tápértéküket. Ellentétben a nedves sütési módszerekkel, amelyek a vízben oldódó C-vitamint a gyökerestől és a sütőfolyadéktól elvezetik, a sütés megőrzi a vitaminokat. Ugyancsak fokozza az ízt; a sült édesburgonya ízének koncentrálódik, mivel a benne lévő víz gőzölög. Minél hosszabb ideig sütik, annál édesebbek ezek a gumók. Sütés közben édes burgonya, szúrja a bőrt egy villával, hogy felszabadítsa a gőz és használja a sütőlap fogása csepegés. Tálaljuk a sült burgonyát fahéjjal, szerecsendióval és barna cukorral egy édes ízzel, vagy válasszon zamatos fűszereket, például a fokhagymát és a borsot a vacsora kíséretében.

Mikrohullámú főzés

->

Bár a sütésnek megfelelő mikrohullámú főzésre gondolhatunk, a főzési módok jelentősen eltérnek egymástól. A mikrohullámok az édesburgonyát gőzölik, így a késztermék sűrűbb, nehezebb textúrájú. Ha az édesburgonyát a mikrohullámú sütőben főzti, perceken belül kész lesz enni, de finomabb ízűek lesznek, mint a sütésű társaik. Mikrohullámú édesburgonya fedett edényben vagy műanyag fóliába csomagolva, hogy tartsa a gőzben, és egyenletesebben főzzön a zöldség húsát.

Sütés

->

Ha a sütés túl sokáig tart, és a mikrohullámú sütés nem biztosítja az édesburgonya kívánt textúráját, dobja kockákba és sütjük őket. Mivel az édesburgonya természetesen nem tartalmaz zsírt, a levágott felületek kiszáradhatnak, ha olaj nélkül pörkölnek.Spritz őket annyi olajbogyóval vagy kukoricaolajjal, hogy megvédje az édes burgonya kockákat, és dobja őket sóval és borssal. Pörköld őket addig, amíg õk nem fortyognak, és szolgálják õket, vagy hozzáadják őket levesekhez vagy salátákhoz.

Forrázás és szitálás

->

Bármi, amit egy fehér burgonyával dolgozol, az édesburgonya esetében is működik, és ez magában foglalja a csomósodást is. Míg a forralás eltávolítja az édesburgonya-ban található C-vitamin egy részét, a sűrű hús még mindig megtartja aszkorbinsavját. Forraljuk az édesburgonyát, amíg vékonyak, és vajjal, teával, sóval és borssal pároljuk, gazdag és sós ételhez. Az édesburgonya vegán változata tartalmazhat mandulás tejet vaj helyett. A sütőtök fűszereket és pecans-t tartalmazó édes pép engedelmes, de tele van tápanyagokkal.