Hogyan tartsuk a fűszerezni a borjakat a sütés közben

A ropogós borjúszeletek ropogós aranybarna sütése az enyhe ízű, sovány húsokat tartalmazó klasszikus ételek elkészítésének első szakasza. Annak biztosítása, hogy a ropogós bevonat a könnyű húsdarabokba sütés közben ragaszkodik, kulcsfontosságú, hogy vizuálisan vonzó borjú parmezán, sós kagylós schnitzel és pörkölt pácfélék készítsék el, melynek része minden pörkölt. Ha nemzetközi ízléssel vagy egy egyszerű, kényelmes étellel ételeket főz, mint a rántott borjúszeletek burgonyapürével, tegyen néhány óvintézkedést, hogy a sütés sütés közben megőrizze a sajtot.

1. lépés

Egy csésze sima fehér lisztet egyenletesen megszórjuk egy nagy vacsoraasztalon vagy hasonló méretű serpenyőben.

2. lépés

Két vagy három tojást szeleteljen egy tortalemezre vagy hasonló méretű sekély serpenyőbe. Gyorsan verjük a tojásokat villával, amíg a tojássárgák és a fehérek alaposan össze nem állnak.

3. lépés

Hajtsa szét két csésze fűszerezett kenyeret vagy krakkoló morzsákat egy sekély sütőedény vagy pite lemez alján.

4. lépés

Töltsön elegendő mennyiségű olajat egy nagy serpenyőbe, hogy egy 1/4-es mély réteget képezzen a serpenyő alján. Fordítsa a hőt közepes magasra.

5. lépés

A nyers tojásos szeletek mindkét oldalát sóval és borssal enyhén sütjük, míg az olaj fűt. Amikor az olaj forró, akkor készen áll arra, hogy a kapszulákat gyorsan felhúzza, és néhány percen belül mindegyiket dobja a serpenyőbe.

6. lépés

Helyezzünk egy csipkét a lisztre, és finoman rázzuk fel a serpenyőt. Fordítsa el a csipke felett, és rázza meg újra a serpenyőt, hogy a borjú egy vékony bevonat lisztet. Emelje fel a csipkét, és óvatosan rázza fel a laza liszt eltávolításához.

7. lépés

Fogja meg a lisztbevonatú csésze ujjbegyével, helyezze be a tojásokat, és finoman csavarja fel. Fordítsa el a csipkét, és óvatosan ismét feldobja, majd emelje fel, és hagyja, hogy a felesleges tojáskeverék csepegjen vissza a serpenyőbe.

8. lépés

Állítsa be a tojásos bevonatú lapockát a morzsákra, és rázza fel a serpenyőt úgy, hogy a morzsák egyenletesen tapadjanak a csipkebe. Fordítsa el a csipkét és rázza újra a serpenyőt. Pat a vágott, hogy nyomja a morzsákat szilárdan a tojás réteg. Fordítsd át a csipkét, és dobd be újra.

9. lépés

Válassza ki a csipkét a morzsákból, és óvatosan helyezze a serpenyőben lévő fűtött olajba. Használja az ujjait a fogók helyett, amelyek eltávolíthatják a borjúból a kenyeret. Állítsa be a bevont csésze egyik szélét a serpenyőbe, majd óvatosan engedje el a tartót, és hagyja, hogy a csipke a forró olajba süllyedjen anélkül, hogy fröcskölne.

10. lépés

Gyorsan mozoghatsz további borjúhúskékre, és tegyük őket túlzsúfoltság nélkül a serpenyőbe. Hagyjon elegendő helyet a szeletek és a serpenyő oldalán a spatula mozgatásához, és ne engedje, hogy a szeletek érintkezzenek egymással.

11. lépés

Emelje fel a tálban elhelyezett első csipke szélét, miután kb. 1-1 / 2-t két percig süt le. Hagyjuk 20-30 másodpercig sütni, ha még nem enyhén pirított. Ha aranybarna, csúsztassa a spatulát teljesen a csipke alá. Állítsa a csigát a villa hátuljával, és óvatosan fordítsa meg, hogy elkerülje a kenyérdarabok leütését. Fordítsa át a fennmaradó szeleteket.

12. lépés

Süsse meg a szeleteket további 1-3 percig mindaddig, amíg mindkét oldal el nem párolódik. Nagyon vékony húsdarabkáknak csak 3-4 percig kell sütniük, míg az 1/4 hüvelykes vastag sütők öt-hat percig sütik.

13. lépés

Csúsztassa a spatulát minden rántott marhahús alatt, ha szükséges, villa segítségével. Emelje fel a csipkét, és tartsa néhány másodpercig a serpenyő felett, így minden felesleges olaj kifolyhat. Csúsztassa óvatosan a rántott borjúhúskéket a spatuláról egy tálra vagy egy tálalóedénybe.

Táplálék

Liszt

• Tányér
• Tojás
• Tányér
• Fork
• Kenyér vagy krakkoló morzsák
• Sütőlap
• Olaj
• Spatula
• Tippek

Gyorsan öblítsük le és szárítsuk meg ujjainkat, amíg a liszt, a tojás és a morzsa felhalmozódása elkerülhetővé teszi a sertéshús hatékony kezelését.

• Figyelmeztetések

Ne süsse a sertés szezámolajat, extra szűz olívaolajat vagy vajat, mert ezek a zsírok gyorsan égnek, és a kenyérsütés égett és keserű ízű. A maradék lisztet, a tojásokat és a morzsait el kell dobni, hogy elkerülje az egyéb élelmiszerek potenciális szennyeződését. Mossa meg a kezét, az edényeket és a konyhai felületeket, amelyek érintkezésbe kerültek a nyers borjakkal, hogy megakadályozzák az élelmiszerrel borított organizmusok által okozott szennyezéseket.