Hogyan kell sütni a boncolatlan, elkülönített baba hátsó bordákat a kemencében

Kezdet befejezni: 2 óra Szolgálatok: 4-6 Nehézség: A nap videója

A "csont nélküli baba hátsó bordák" címkével ellátott sertés két drasztikusan eltérő vágást jelenthet: a ló vállpánttól elválasztott hús, amely technikailag a ló és a vállhús, vagy valódi babaülések a bordákat eltávolították. A sertéshús vágására használt nevek nincsenek szabályozva, ezért keressenek olyan mélyedéseket, ahol a bordák voltak, mielőtt vásárolnának, vagy megerősítenék azt a hentesrel, akit csinálnak, sőt, valódi babaülésekkel rendelkeznek. A főzés módja és időtartama különbözik a két vágás között.

1. lépés

Melegítsük fel a sütőt 450 fokos fahéternél. Illessze az edényt alumínium fóliával, és tetejére állítsa a drótbetétet.

2. lépés

A bordákat kefélje növényi olajjal. A bordákat egy fűszeres dörzsölje vagy szezonozza. Helyezze a bordákat a középső sütőbe.

3. lépés

Süsse a bordákat, amíg a felső barna, körülbelül 30 perc. Vegye ki a bordákat a sütőből és fedje le őket alumínium fóliával. Engedje le a sütő hőmérsékletét 350 F értékre.

4. lépés

Tegye vissza a bordákat a sütőbe, és egy órán keresztül süssük. Ha grillmasszát használ, kb. 20 perccel a bordákon kb.

Amire szüksége lesz

Konyhai alátét

• Alumíniumfólia
• Huzalpolc
• Fűszeres dörzsölés (opcionális)
• Folyékony füst (opcionális)
• > Barbecue mártás (opcionális)
• Tippek
• Ha van ideje, szezonozza be a babát 24 órával a főzés előtt, és tárolja őket a hűtőszekrényben. Az előrehaladott sózás megkönnyíti a tömörítési folyamatot, és elegendő időt biztosít a fűszerezésnek, hogy belépjen a húsba. A bordákat folyékony füsttel megkenjük, hogy átadjuk a füst füstjét. A folyékony füst a füstből készült természetes aroma, amely a dohányzóház falán kondenzálódik.