Hogyan bontsd el a cukkini squash

Akár egy nyári squash felesleget akar fagyasztani, vagy egyszerűen felkészíti a squashot egy szuper gyors kevergetéshez, a blaning egy döntő lépés, hogy segítsen fenntartani a textúra a squash, amikor főzni később. A két részből álló folyamat, az elhomályosodás különösen fontos a fagyasztás előtt, hogy elpusztítsa az enzimeket, amelyek fagyasztott nyersen a zuha összetörését okozhatják, és elveszítik mind a tápanyagokat, mind a szerkezetet.

A nap videója

1. lépés

->

Vágjon cukorkát darabokra, attól függően, hogy miként kívánja használni, például 1/2 hüvelykes vastag lemezeket, amelyeket a levesek vagy mártásokban, vagy vízszintesen félig majd hosszában a nyolcadikba sütjük egy gratin.

2. lépés

->

Töltsön be egy nagy 8-12 colos edényt vízzel három hüvelyk távolságra a karimából. Van egy nagy tál tele jéggel és vízzel áll a tűzhely. Hozd a vizet a fazékba, hogy forraljuk fel a magas hőt.

3. lépés

->

Csúsztassa a squash-et a vágólapból a forró vízbe a késsel, és hagyja, hogy a víz forrongassa vissza. Indítsa el az időzítőt három percig, amint a squash a vízhez ütközik, majd két-három percig forraljuk, a darabok méretétől függően. Ellenőrizze az első két perc után; a squashnak kissé ropogósnak kell lennie, de nem nyers a közepén. Ha elkészült, azonnal vegye le a forró vízből a squashot fogókkal, fémszűrővel vagy széles lyukkal ellátott kanálzal, és tegye bele a jégvízbe, hogy gyorsan lehűtse. A főzés vagy a fagyasztás előtt csavarja le jól a szűrőt.

A dolgok, amire szüksége lesz

• Kés
• Vágólap
• Zucchini, sárga hántolatlan vagy más nyári squash
• 8- to12-quart pot
• Jéggel és vízzel teli nagy tál
• Konyhai időzítő
• Figyelmeztetések

Ne jöjjön kísértésbe, hogy kihagyja a jeges vízfürdőt; ez elengedhetetlen a főzési folyamat leállításához. Ha ezt a lépést kihagyja, akkor a squash nagyon nedves lesz, vagy akár szétesik.