Hogyan lehet sütni a dextróz

A dextróz egy másik név a glükóznak. Amikor a szervezet megemészteti a feldolgozott cukrot, azt átalakítja a glükóz, a természetes cukor található gyümölcsök és keményítők. A kereskedelmi célú pékek és cukrászok gyakran helyettesítik a fehér cukrot dextrózzal, ami körülbelül 30 százalékkal kevesebb édes, mint a cukor. Mivel a szervezetnek nem kell megemésztenie a dextrózt, mielőtt használná, a dextrátot tartalmazó élelmiszerek gyorsabban hatnak a véráramra, mint a fehércukrot használó ételek. Az édesség különbsége mellett a dextróz úgy viselkedik, mint a cukor főzés és sütés.

A nap videója

1. lépés

Ossza el a cukor mennyiségét a receptben 0, 7 értékkel annak meghatározásához, hogy mennyi lesz a dextróz egyenlő édességgel. Például, ha a recept 2 csésze cukrot ad meg, oszd meg 2-t 0,17-re, hogy 2. 85 csésze dextrót kapj.

2. lépés

Keverje össze a dextrust a többi összetevővel, ahogyan a recept előírja. Sütjük az elemet, mint rendesen.

3. lépés

Cserélje ki a cukrot azonos mennyiségű dextrózzal a recept édességének beállításához. Ez egy egyszerű módja a recept megváltoztatásának, anélkül, hogy meg kellene változtatni a többi összetevőt. Lehet sütni egy kevésbé édes elemet anélkül, hogy megváltoztatná a liszt, a vaj vagy a szódabikarbóna mennyiségét.

Tippek

• A dextróz nem alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő.

Figyelmeztetések

• A cukorbetegeknek nem szabad sózniuk a dextrózzal, mert nagyon gyorsan emeli a vércukrot.