Egészséges húsok alternatívája a rövid bordáknak

A rövid bordák egy csillogó marhahús, melyet csontosodásukról ismerünk, ám ezek nem egészségesek. A 250 kalóriával, 15 gramm zsírral és 80 milligramm koleszterinnal mindössze 3 uncia adagban, a rövid bordák egyike a magas zsírtartalmú állati fehérjéknek, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ártalmas lehet az egészségre. Ha a zsírok és kalóriák nélkül szeretné élvezni a rövid bordák gazdag ízét, keressen ki egészségesebb hús alternatívákat, és készítse el őket a rövid bordák receptjeiben található összetevőkből.

A nap videója

Előkészítés

Néhány változás az ételkészítési rutinában az egészséges hús alternatíváit még egészségesebbé teheti. Hús vásárlásakor válassza a "választás" vagy a "választás" kategóriákat, ne pedig a "fő" kategóriát. A főzés előtt vágja le az összes látható zsírt a nyers marhából. Ezután előkészítse a húsételeket legalább egy nappal előre. Mivel a hűtőszekrényben az étel megfázik, a sütőben elolvadt nem látható zsír a felszínre emelkedik, ahol könnyebben eltávolítható.

Szarvas marhahús

A karcsú marhahús és a tojótyúk előnyös a rövid bordák elkészítéséhez használt nedvesség-hömpölygés típusától. Ezek a vágások megfelelnek az USDA lean definícióinak, mivel kevesebb mint 10 gramm zsírt tartalmaznak egy 100 grammos adagban. A marhahús készítéséhez kerek borsot készítsen, egészen sült, egész holland sütőben. Adjunk hozzá hagymát, paprikát és fokhagymát, kedvenc fűszereiket, vizet vagy zsírmentes húslevesét, és kb. Két órán keresztül pároljuk, amíg a marhahús villás-tender. A rövid bordákból készült levesek ízét duplikálhatja kockákkal vágott csont nélküli marhahús tojás helyettesítésével. Barna a kocka egy állomány pot a kockára vágott hagymával és zúzott fokhagymával. Ezután főzzük vízzel, szeletelt gombával és gyöngybarackgal, amíg a marhahús és az árpa gyengéd.

Sertéshús

147 kalóriával és 5 gramm zsírral 3 uncia adagban, a sertéshús liszt egészséges húspótló rövid bordák receptekben. Táplálkozási szempontból a sertés jó forrása a foszfornak, ami erősíti a csontokat. A sertéshús magas a tiaminban, ami segít a szervezetnek a szénhidrátok, fehérjék és zsírok feldolgozásában, és kiváló forrás a niacin és a B6 vitamin, amelyek segítik az anyagcserét. A rövid bordák lassan főzött ízét megismételheti úgy, hogy egy egész csontozott sertéshéjat a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a paradicsomot, valamint a tálat hét órán át simít. A kalóriatartalom további csökkentéséhez cserélje ki a hagyományos keményítőtételeket salátával vagy párolt zöldséggel.

Borjú

A vállról és a kerekről levágott vágott borjú jó helyettesíti a rövid bordákat. Három uncia természetes hústermelésnek csak 165 kalóriája és 6 gramm zsírja van, de ez jó forrása a niacinnak, a cinknek és a B12 és B6 vitaminoknak.A vállról levágott borjú kockák a rövid bordák helyét egy kiadós pörkölésben helyettesítik. Csak pároljuk meg enyhén pirított kockák és friss articsókait a vízben és a fehérborban, amíg nem puhul. Ezután megkötjük a kész pörkölt kevert tojás, citromlé, kukoricakeményítő és friss kapor keverékével. Ha jobban szereted a borjú lábszeleteket, mindkét oldalán csak enyhén barna csíkokat szórsz be és töltsd be hagymával, sárgarépával, zellerrel, kanadai szalonnával, fehérborral, paradicsommal, citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel készített gremolata-mártással.

Bárány

A bárány szárának és lábszárának könnyedén kicserélhetők a rövid bordák a klasszikus párolt receptekben. Három uncia bárány 180 és 200 kalóriát tartalmaz, 10-12 gramm zsírral. Táplálkozási szempontból a bárány gazdag B12-vitamin, niacin és cink. Alacsony kalóriatartalmú főételhez, barna bárányhúst, olívaolajban, főtt fokhagymával, narancshéjjal és görög olívákkal körülbelül két órán át főzni. Klasszikus báránykandrát is készíthet kockás csontozatlan báránybogárral, sült hagymával és fokhagymával, fűszerekkel, például szegfűszeggel, fahéjjal, korianderrel, paprikával és kurkumával, frissen apróra vágott paradicsommal.