A nyers hús emberi fogyasztásának egészségügyi előnyei
Tartalomjegyzék:
A nyers élelmezés olyan táplálkozási rendszer, amely csak olyan ételeket fogyaszt, amelyek feldolgozatlanok és nyersek. A legtöbb nyers élelmiszernek vegetáriánus, de némelyik állatterméket is fogyaszt. Néhány nyers élelmiszert is húst eszik. Ez ellentmondásos választás, mivel a nyers hús az E. coli és más káros baktériumok potenciális hordozója. A terhes nők, a gyermekek és a veszélyeztetett immunrendszer nem nyers húsokat kell fogyasztania. Ennek ellenére előfordulhat, hogy bizonyos haszonnal jár a nyers táplálkozás, de mielőtt ezt megteszi, ellenőrizze orvosával.
A nap videója
Heterociklusos aminok
A hús főzete heterociklusos aminokat vagy HCA-kat szabadít fel. Ezek olyan kémiai vegyületek, amelyek akkor keletkeznek, amikor a hús közvetlenül nyílt lángon vagy extrém melegben főz, például dohányzás vagy grillezés közben. A Nemzeti Rákkutató Intézet szerint a HCA rákot okoz az állatokban, bár nem létezik tanulmány arról, hogy a hatás az emberben azonos-e. A nyers húsok nem tartalmaznak HCA-t, ezért minden lehetséges rákkockázat elmarad.
Emészthetőség
A főtt hús nehezebb megemészteni, mint a nyers hús, a 2006-os jelentés szerint a Molecular Nutrition & Food Research folyóiratban. Ennek oka részben a sózás, az olaj és a húsokhoz hozzáadott más tárgyak sütési folyamata. A vizsgálat során a főtt hús elvesztette az aminosav tartalmának 6 százalékát főzés után. Minél melegebb a főzési folyamat, annál nehezebb a húst megemészteni.
Better Meat
A legtöbb ember, aki a nyers hús táplálkozását javasolja, azt is javasolja, hogy táplálékkal táplálkozzunk. Ezzel elkerüljük az E. coli és más veszélyes baktériumok esetleges szennyeződését, hanem több vitamint és tápanyagot is. A kereskedelemben termesztett szarvasmarhák antibiotikumokat és más vegyszereket nem akarnak enni, különösen akkor, ha a húst nyersen fogyasztjuk.
Enzimek
A főzés elpusztítja az élelmiszerben található egészséges enzimek egy részét. Ezek közül az enzimek közül néhány elengedhetetlen a szervezet biokémiai reakcióihoz. Ha húsokat főzöl, ezeket az enzimeket megöli, így az élelmiszer nem olyan egészséges és "él", mint korábban. Egy 2005-ös cikk szerint a "The Independent" szerint ezek az enzimek jó energiaforrást jelentenek a tested számára. A hús elkészítésekor elveszíted őket.
