A mikrohullámú zöldség elszállítja a tápértéket?

Ez egy kellemetlen diétás igazság: az a felfedezés, hogy a termés részlegének sok egészséges, egészségesebb étel költsége sokkal költségesebb, mint a rothadt élelmiszerek folyosójában. Tehát amikor friss zöldségeket fektet be, a leginkább tápláló bummokat szeretné kapni. Vajon mikrohullámú ásni fogja őket sokféle tápanyaggal? Nem feltétlenül, de mint minden főzési módszerrel, helyes út és rossz módja van ennek.

A nap videója

A mikrohullámú sütésről

Valószínűleg annyira használják az ételeket - otthon és talán a munkahelyen -, hogy nem sok gondot folyamat. A Harvard Medical School-i cikk megmagyarázza, hogy a mikrohullámú sütők elektromágneses energiájú hullámokat használnak az ételek gyors készítésére, a vízmolekulák feltöltésével, amelyek a környező molekulák felmelegedésével gyorsítják a főzést. Ez a sebesség nagy előnyt jelenthet a zöldségek elkészítésekor, és hagyja, hogy finomabb, mintsem csípős legyen.

Főzés és tápanyagok

Igen, a mikrohullámú mosás bizonyos tápanyagokat elpárolog. De minden más főzési módszer is - különösen akkor, ha felforralja a veggies a vízben, majd dobálják a vizet a lefolyóba. A kémia professzora és a lelkes otthoni szakács Robert L. Wolke azt tanácsolja, hogy bármilyen főzési technika kimerítheti a tápanyagokat, mint például az antioxidánsokat, a flavonoidokat és a B és C vitaminokat. A lehető legtöbb tápanyag megőrzése érdekében javasolja, hogy a zöldségeket röviden és a lehető legkevesebb vízzel. Például azt mondja, hogy három-négy percig rengeteg idő lehet a brüsszeli keleknek, amelyek önmagukban gazdagok.

Tippek az időzítésre

Meddig lehet mikrohullámú zöldséget a maximális táplálkozásért? Az időzítés a frissességgel és a sütő erejével változhat, de itt van néhány útmutató a Washington State University Farmers Market táplálkozási programjából: Vigyél zöldségeket, szeletelj, ha szükséges, és fedje le egy mikrohullámú edényt néhány evőkanál vízzel. Három-öt percig tartsuk az állékony zöldségeket vagy a borsót, legfeljebb 10 percig sárgarépát vagy céklát, 5-7 perces burgonyát, legfeljebb hat percet káposzta vagy csemegekukorica, öt vagy hat perc a cukkini és csak két vagy három percig friss spenót.

Vegyes ötletek

Lehetséges, hogy több zöldséget kaphat a tányérján - függetlenül attól, hogy főzött. Tehát kihasználja a szezonban eltöltött időt, és használja a mikrohullámát a kényelem érdekében. A zöldségvesszővel használj hasonló típusú és méretű zöldségeket, hogy egyenletesen főzzenek - például a brokkoli és a karfiol keverékkel. Különösen szórakoztató és könnyű mikrohullámú zöldség a spagettiszőnyeg. Szeleteljük félbe, távolítsuk el a magokat és a mikrohullámot körülbelül 10 percig takarva.Amikor ajánlatos, használja a villát, hogy húzzon ki finom, spagettiszerű szálakat, mártással vagy fűszerekkel.