A különbség a főzés között fehér bor és száraz fehér bor

A bor számos recepthez ízletes hozzáadás, de a megfelelő bor kiválasztása az ételhez. Habár kipróbálható a hűtőszekrény hátsó részénél használt palack használata, amelyre nem emlékszel a nyitásra, egy friss és megfelelő bor sokkal többet fog tenni az ételeid javítása érdekében. Használjon annyi gondosságot, amikor kiválasztja borát a főzéshez, ahogyan azt a bort választotta ivásra.

A nap videója

Száraz vagy édes

A bort akkor készítik, amikor az élesztő emészteti a szőlőben vagy más gyümölcsben található cukrot. Ahhoz, hogy egy bor legyen édes, a termelőknek egy különösen édes gyümölcsöt kell választaniuk, meg kell állítaniuk az élesztőt, hogy túl jól végezzék a munkájukat, vagy adjunk hozzá édesítőszert a borhoz, miután az erjesztési folyamat befejeződött. A száraz bor alacsony cukortartalmú, az édes bor magas cukortartalommal rendelkezik, a száraz bor pedig valahol középen helyezkedik el. A bor édessége befolyásolja a receptjének ízét, éppúgy, mint bármely édesítőszer.

Főzőborok

Főzzön olyan borokkal, amelyeket élvezni fog. Ne feledje, hogy a főzés célja a bor, hogy fokozza a ízét a jó étel, nem elrejteni a íze rossz bor. A boltban elfogyasztott borok gyenge választékot jelentenek, mivel sót és egyéb összetevőket tartalmaznak, amelyek a rossz minőségű borokat álcázzák. A Sherry főzőbor ugyanabba a kategóriába tartozik. Nem szükséges kiváló minőségű borot főzni, mert a főzés hatással lesz az ízekre, de fontos, hogy olyan italokat használjon, amennyit italszerűnek talál.

A helyes bor kiválasztása

A borfolyosó elsöprő lehet, ha nem tudja, mit keres. Az Ön receptje arra utal, hogy a bora legyen édes vagy száraz, piros vagy fehér. A "Cooking Light" magazin ajánlja a sauvignon blanc-ot, ha száraz fehérborra van szüksége, míg az "Food Republic" chardonnayt ajánlja. Ezek alkalmasak sok ízletes ételre, beleértve a csirke vagy a halat is. Ha a recept száraz vörösbort kíván, vagy ha marhahúst vagy paradicsomot tartalmaz, próbálja meg a merlotot vagy a cabernet wauvignont. Ha még mindig bizonytalan, kérjen ajánlatot egy borkereskedő alkalmazottaira az Ön árkategóriájában.

Bor a receptben

Egyes receptek középpontjában egy bizonyos bor íze, mint a csirke marsala. A kívánt bor részletes leírását és receptjeinek használatát megtalálja ezeknek az ételeknek. Más esetekben kis mennyiségű bort használjon a serpenyőhöz, vagy adj egy ízesítőt egy mártáshoz. Ezekhez az ételekhez használja a kis mennyiségű bort, amelyet vacsoránál fognak szolgálni, vagy olyan bor, amely alkalmas lenne erre a célra. Minél hosszabb ideig főzitek az ételeket a bor hozzáadása után, annál alacsonyabb az alkoholtartalom. A mérsékelt mennyiségű bor készítése nagyon kevés alkoholt tartalmaz.