Csirke Piccata táplálkozási információk

A csirke piccata egy hagyományos olasz étel, melynek során a csirkemell szeleteket vékonyra vágják, és könnyedén bevonják ízesített liszttel. A húst rövid ideig megszórjuk, és egy bor vagy húslevest, egy citromlevet, egy petrezselymet, és néha kapribereltek a tányéros csurgóba. Az étel tipikusan magas zsírtartalmú, kalóriát és nátriumot tartalmaz. Az egészségesebb változathoz készítsen csirke kispátot otthon alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú összetevőkön.

A nap videója

Éttermi stílus

Az éttermekben egy csirke kispata tipikus adagja közel 1 400 kalóriát tartalmazhat, 48 gramm telített zsírral. Az American Heart Association figyelmeztet arra, hogy az egészséges felnőtteknek nem szabad több mint 15 gramm telített zsírt fogyasztani egész nap alatt. Ezenkívül a csirke-pikata éttermi jellegű étele akár 730 milligramm nátriumot is tartalmazhat, ami a napi 2, 300 milligramm legnagyobb része 32 százalékának felel meg. Mindegyik adag magas szénhidrátokban is van, körülbelül 72 gramm / adagonként.

Fagyasztott előételek

A fagyasztott csirkefélék kereskedelmi márkái kb. 270 kalóriát tartalmazhatnak minden 151 gramm adagban. Ebből összesen 66 százaléka - 180 kalóriát, vagy körülbelül 20 grammot - a zsír, beleértve a 11 gramm telített zsírt is. A fagyasztott csirke kisváz lehet a C-vitamin jó forrása, de magas a nátriumban is, kb. 590 mg / adag és 75 mg koleszterin. Az átlagos felnőttnek naponta legfeljebb 300 milligramm koleszterinnel kell rendelkeznie; egy tipikus fagyasztott csirke kisatánya elfogyasztása 25 százalékot adna e határértéknek.

Hagyományos házi receptek

A Giada De Laurentiis televíziós szakács és élelmiszer-író szerint a vaj és az extra szűz olívaolajból készült csirke kisatáinak klasszikus házi készítésű változata a teljes 388 kalóriának 83 százaléka zsír - 36 gramm teljes zsír és közel 14 gramm telített zsír. Ezenkívül 84 mg koleszterint tartalmaz - a felnőtt napi limitjének 28 százaléka - és körülbelül 372 milligramm nátriumot tartalmaz. A házi csirke apróféléknek körülbelül 13 gramm fehérje van, vagyis az ember napi fehérje igényének 23 százaléka és a nők 28 százaléka.

Egészségesebb házi

Házi készítésű csirke-pikata recept, amely mindössze 191 kalóriát, 4 gramm teljes zsírt és 1 gramm telített zsírt tartalmaz adagonként, táplálkozási szakértő Dr. Timothy S. Harlan azt javasolja, hogy csak a vaj és az olívaolaj a hagyományos piccata receptekben. A kész étel kevesebb koleszterint tartalmaz - 69 mg - és nagyobb mennyiségű fehérje 27 grammban minden adagban.) Harlan csirke piccata még mindig magas a nátriumban, 491 milligramm adagonként, de alacsony vagy nem nátriumot tartalmazó húslevest használva, és a hozzáadott sót elhagyva ez még tovább növelheti a teljes mennyiséget.