Peppers károsíthatja a nyelőcsövet?

Ha szereted a fűszeres ételeket, beleértve a paprikát is, valószínűleg ismered az égő érzést, amit okozhatnak. Arra is aggódhat, hogy károsítja-e a nyelőcsőjét, a csövét a szájából a gyomrába. Biztos lehet benne, hogy a paprika égő érzést okozhat, de nem okoz tényleges égést.

A nap videója

Az égés okai

A paprika úgy tűnik, hogy megégeti a bennünket, amikor megeszed őket, de ez egy illúzió. A paprika kapszaicint tartalmaz, amely az égő érzést szimulálja anélkül, hogy égetést okozna a NYU Langone Medical Center szerint. A kapszaicin a P-anyag felszabadulását okozza, amely a káros anyag károsodása esetén a test felszabadul. Ha a kapszaicint a szövetekre alkalmazza, akkor az csökkenti a P anyag mennyiségét és csökkenti a fájdalmat. Tehát miközben észrevehet egy égő érzést, a bors valóban nem égeti meg a bőrt.

A nyelőcső károsodásának okai

A nyelőcső károsodást okozhat a paprika fogyasztása után, de általában akkor következik be, ha a gyomorban levő sav visszafelé halad a nyelőcsőbe, mert a gyomor és a nyelőcső közötti izom ne szoruljon szorosan. A gyomorsav nagyon maró. A gyomor bélése képes kezelni a magas savtartalmat, de a nyelőcső és a torok bélésének szövetei nem.

A Peppers károkozásának bizonyítéka

A Stanford Egyetem kutatói által készített és a "Belső Orvosok Archívuma" című 2006. májusi számában közzétett tanulmány nem talált bizonyítékot arra, hogy olyan fűszeres ételek, mint a paprika növeli a savas refluxot. Egyes szakértők, például az Országos Cukorbeteg- és Emésztési és Vesebeteg Intézet még mindig azt állítják, hogy a paprikák növelhetik a savas refluxot, ezáltal növelve a nyelőcső károsodásának lehetőségét.

Megfontolások

Néhány ember jobban tudja kezelni a fűszeres vagy forró paprikát, mint mások. A forró paprika szerzett íze; amikor először eszik, az égő szinte elviselhetetlennek tűnik, de az idő múlásával kevesebbet érez az égő érzés. A toleranciát idővel felépítheti Fred S. Senese Ph.D., a Frostburg Állami Egyetem kémiai professzora. Annak tudatában, hogy valójában nem károsítja a belsejét, az elégethetibbé teheti az égést. A szeszes italok fogyasztása a tejet nem vizet, a borssal is segítheti.