Zöldségek kálium nélkül

A legtöbb ember számára a kálium a táplálkozás egészséges része, és sokféle táplálék fogyasztása könnyű. Az orvosok azonban szív- és veseelégtelenséggel küzdő embereket igényelnek a kálium bevitel csökkentése érdekében. Ez nehézséget okoz, mivel szinte minden élelmiszer tartalmaz káliumot. Irreális, hogy megpróbálja megszüntetni a káliumot, és még mindig megfelel az összes táplálkozási igényeinek. De alacsony kálium választást tehet a növényi vásárláskor, és megtudhatja, hogyan kelti ki a káliumot azok közül, amelyek túl sokakat tartalmaznak.

A nap videója

Kálium

A kálium számos szerepet játszik a testi funkciókban, beleértve az elektrolitot, az anyagot, amely elektromos áramot vezet. Ez befolyásolja a szívműködést, az izomösszehúzódást és a test összes szervét, szövetét és sejtjét. A hypokalaemia olyan állapot, amelyben egy személy túl kevés káliummal rendelkezik a vérben. A hyperkalaemia akkor jelentkezik, ha túl sok. Ekkor válik létfontosságúvá az alacsony kálium étrend.

Egészségügyi feltételek és kálium

A nátrium és a magnézium bevitel befolyásolja a szervezet kálium-egyensúlyát. Tehát sok szív gyógyszer, beleértve az angiotenzin konvertáló enzimet vagy ACE-t, inhibitorokat és angiotenzin receptor blokkolókat, ARB-eket. A szívbetegségben szenvedő személyek, akik szedik ezeket a gyógyszereket, csökkenteniük kell a kálium bevitelüket. A vese problémák hyperkalaemiához is vezethetnek. Mivel a vesék felelősek a helyes káliummennyiség megőrzéséért a szervezetben, ha nem működnek megfelelően, a kálium feleslege veszélyes szintre emelkedhet. Ha a vérben lévő kálium túl magasra fordul, a szívet szabálytalanul verheti meg, és akár szívrohamhoz is vezethet.

Alacsony káliumszintű zöldségek

Az alacsony káliumtartalmú étrend esetében a Cleveland Klinika naponta két adag zöldséget ajánl, kevesebb mint 155 mg kálium adagonként. Ezek a kiszerelési méretek kicsiek, különösen akkor, ha többféle gyümölcsöt és zöldséget próbál meg enni, ami általában egészséges táplálékra ajánlott. A Cleveland Clinic étrendjén egy adag egy negyed csésze bambuszrügy, cukorrépa, brokkoli, kékes zöld, kukorica, borsó, sütőtök, főtt spenót, squash vagy sótlan paradicsomlé. Van egy fél csésze burgonya, okra, hagyma, káposzta, sárgarépa, karfiol, cékla vagy babcsíra. Egy egész csésze zöldbab, uborka, endív vagy saláta megengedett. Ha spárgát akarsz, csak négy szálat kapsz, és ha tetszik a kelbimbó, akkor csak háromet eszel. A káliumszint csökkentéséhez, a szükséges mennyiségű vízben főzzük meg a zöldségeket, majd dobjuk ki a vizet. Minden konzerv zöldséget sózzolni, leengedni és öblíteni kell.

Zöldség kiszáradása az alsó káliumszintig

Ha nagy kálium-zöldségeket vágyolsz, az ásványok nagy részét kioldhatod.Hámozzuk le a kívánt zöldséget és tegyük hideg vízbe. Szeletelje egy nyolcvan centiméter vastagságra, majd öblítse le meleg vízzel. Legalább két órán át áztassa be. Használjon 10-szer több vizet, mint a zöldségek mennyiségét. Dobja ki a vizet és öblítse újra a zöldségeket. Főzze meg a zöldségeket ötször annyi vízzel, mint a zöldségek mennyiségével. Ha fagyasztott zöldségeket használ, engedje meg, hogy felengedjen, majd ürítse ki, öblítse le és kövesse a kioldódási folyamatot.