Hogyan Panfry szoknya steak

A szoknya steak egy marhahúsdarab a tehén rekeszlemezéből. A vágás jellemző jellemzői közé tartozik az erős marhahús és a szemcsés textúra. A szoknya steakek vágása általában hosszú és vékony. Ha szoknya steak steak, válasszon egy vágott marhahús, amely körülbelül 3/4-inch vastag. Főzzük a szoknya steakét a serpenyőben csak addig, amíg el nem éri a médiumot, mert a jól elkészített szoknya steak kemény és rágós textúrája van.

A nap videója

1. lépés

Vágja fel a szoknyát a fele, hogy jól illeszkedjen a serpenyőbe, és vágja le a felesleges zsírt egy éles késsel.

2. lépés

Keverje össze a fűszeres mustárt és a citromlevet egy kis tálban.

3. lépés

Helyezze a steakeket egy sekély edénybe, és öntsön át a mustár-citrom pácot a hús fölé. Fedje le a tartályt műanyag csomagolással, és helyezze a hűtőszekrénybe.

4. lépés

Vegye ki a steakeket a pácból 1-2 óra múlva. Távolítsa el a felesleges pácokat.

5. lépés

Húzzon öntöttvas csészét közepére a tűzhelyre, és könnyedén fedje le a serpenyő felületét káposztaolajjal.

6. lépés

Állítsa be a szoknya steakét az előmelegített serpenyőbe. Használjon egy kanalat, hogy a főzés során többször is felhúzza a steakeket a serpenyővel, hogy megkönnyítse a hús nedvességtartalmát.

7. lépés

Süsse meg a steak mindkét oldalán kb. 3 percig közepes-ritka koszos. Főzzük 4 percig mindkét oldalán, ha azt szeretnénk, hogy közepes hajlamú legyen. Közepes ritkák esetén a hús hőmérővel kapott belső hőmérséklet 130 és 135 fok között van. A közepes steak belső hőmérséklete 140-145.

8. lépés

Távolítsa el a szoknya steakét a hőtől, és tegye a tálalóra. Engedjük meg, hogy a hús legalább 5-10 percig pihenjen, mielőtt kiszolgálja

a szükséges dolgokat

• 1/3 csésze csípős mustár
• 2 evőkanál. citromlé
• 1 1/2 lb. szoknya steak
• Műanyag csomagolás
• 2 tbsp. canola oil
• Öntöttvas serpenyő
• Hőmérő