Mit cserélhetek az Adobo-ra a főzés során?

Adobo három különböző dolgot ír le. Lehet Pinoy vagy Fülöp-szigeteki főzési módszer fűszerek, szójaszósz és ecet keverékével hús, hal vagy baromfi marinálásához. Leírhatja a konzervált chipotle paprika vagy mexikói fűszer keverék szószját is. Az összetevők cseréje a pácban nem mindig ugyanolyan ízű, mint az eredeti verzióban levő szójaszósz és ecet. A mártás vagy a fűszerkeverék újraindítása csak néhány percet vesz igénybe, és nagyon közeli aroma profilt eredményez.

A nap videója

Pinoy Adobo helyettesítések

->

Helyettesítő halszósz vagy teriyaki szószmártással. Fotóhitel: Paul_Brighton / iStock / Getty Images

A Tamarind paszta és az amchur vagy a porított mangó mindkettő hasonló szintű ecetsavtartalmat biztosít, javasolja Lori Alden. Alden gasztronómiai élményei a Béke Hadtestben vezetik őt, hogy hozzon létre kulináris helyettesítési honlapját, "Cook's Thesaurus". A vörösbor elfogadható helyettesítője a vörösbor ecet ízének, míg Madeira, marsala vagy kikötő helyettesíti a sherry-ecetet. Helyettesítő halszósz vagy teriyaki mártás szójaszósz.

Adobo szósz helyettesítése

->

Egyéb póttagok

->

A szezonális só vagy a Cajun fűszer keverékek nehezebbek a sóval, mint az adobó, és nincsenek a kömény és a chipotle füstössége. Fotóhitel: Warren Price Photography / iStock / Getty Images

A citrom vagy a lime juice a Pinoy adobo marinádákban hasonló szintű savasságot biztosít, de megváltoztatják az étel teljes ízét. A malátakészítés diószerű, búzaszerű alátétet biztosít, míg a sör vagy a sört egy élesztő, kenyér-tészta utóízzel.

A szezonális só vagy a Cajun fűszerkeverékek nehezebbek a sóval, mint az adobó, és hiányzik a kömény és a chipotle füstölése. Adjunk hozzá földet, füstölt mandulát az adobo ételhez, és egy cayenne borsmártással vagy egy teáskanálnyi őrölt piros paprikát pelyhesítünk az ízek egyensúlyához.