Ha a burgonyának van gyökér, ha eszik?
Tartalomjegyzék:
- A solaninról
- A burgonya természetesen kis mennyiségű szolanin, egy neurotoxin, amely nagy mennyiségben számos tünetet, hányást és hasmenést okozhat, egészen a fejfájásig, hallucinációkig és sokkig. Miközben az egészséges gyerekek és felnőttek általában tolerálják a friss burgonya által tartalmazott szolanin mennyiségét, egyes érzékeny egyének közös fájdalomról számoltak be. A burgonya gyökerei vagy kelete nagyon magas koncentrációban szolánint tartalmaz. A burgonya szolanin tartalmának drámaian megnő, mivel a burgonya fénynek van kitéve. A bőrfelszínen vagy annak alatti zöld foltok magas szolán tartalmat jeleznek.
- Soha ne egyétek a burgonya gyökerei vagy keletei; kivágják őket, ásnak a bőr alá, hogy megkapják az egész gyökeret, és dobják el őket. Ha a burgonyának nincs penészes vagy zöld bõrje, akkor eszik, de a sütés nem lesz a legjobb kulináris élmény: húzza le, majd forralja fel és pörkölje vagy pépbe vágja. Ha a burgonya zöld foltot mutat, akkor ne egyszerűen vágja le a zöld bőrt és húst, és használja fel, javasolja a MedlinePlus-t; dobja ki a burgonyát.
> Mire a burgonya gyökerei gyökereznek, rossz úton halad: lehet, hogy puha és fésült, ráncok és zöld foltok vannak a bőrén, nem pedig szilárd és ropogós, és nem szabad megenni. Ha a kérdés az, hogy a burgonya biztonságos-e enni, akkor ez attól függ.
A nap videója
A solaninról
A burgonya természetesen kis mennyiségű szolanin, egy neurotoxin, amely nagy mennyiségben számos tünetet, hányást és hasmenést okozhat, egészen a fejfájásig, hallucinációkig és sokkig. Miközben az egészséges gyerekek és felnőttek általában tolerálják a friss burgonya által tartalmazott szolanin mennyiségét, egyes érzékeny egyének közös fájdalomról számoltak be. A burgonya gyökerei vagy kelete nagyon magas koncentrációban szolánint tartalmaz. A burgonya szolanin tartalmának drámaian megnő, mivel a burgonya fénynek van kitéve. A bőrfelszínen vagy annak alatti zöld foltok magas szolán tartalmat jeleznek.
Soha ne egyétek a burgonya gyökerei vagy keletei; kivágják őket, ásnak a bőr alá, hogy megkapják az egész gyökeret, és dobják el őket. Ha a burgonyának nincs penészes vagy zöld bõrje, akkor eszik, de a sütés nem lesz a legjobb kulináris élmény: húzza le, majd forralja fel és pörkölje vagy pépbe vágja. Ha a burgonya zöld foltot mutat, akkor ne egyszerűen vágja le a zöld bőrt és húst, és használja fel, javasolja a MedlinePlus-t; dobja ki a burgonyát.
