Gyümölcsök Magas cinkben
Tartalomjegyzék:
A cink az élethez elengedhetetlen ásványi anyag. Ez a talajból származik, és a növények, beleértve a gyümölcsöt termelő növényeket, felszívódnak, és viszont azok az állatok, amelyek ezeket a növényeket fogyasztják. Az emberi test önmagában nem képes önálló cinket létrehozni, ezért rendszeresen meg kell kapnia az ételektől. A cink különböző ehető anyagokban megtalálható, beleértve a szinte minden gyümölcsöt, bár gyakran jelentéktelen mennyiségben.
A nap videója
Elnyelhetõség
->
A gyümölcsök nem az étkezési cink legjobb forrása. A legtöbb gyümölcs tartalmaz cinket, de gyakran csak nyomokban. Ezenkívül a növényi eredetű gyümölcsökből és gabonafélékből nyert cink nem annyira felszívódik a szervezetből, mint az állati eredetű húsból és tejtermékekből származó cink. Ez azért van így, mert a növényi fehérjék viszonylag magas fitinsavtartalma gátolja az embereknek a cink felszívódását.
avokádó
->
A cinkre vonatkozó RDA 11 milligramm a férfiaknál és 8 milligramm a nők esetében. A legmagasabb cinkkoncentrációjú gyümölcsök adagonként az avokádó, kb. 1,3 milligrammra néznek. Az avokádókat gyakran társítják a guacamole és a tortilla zsetonokkal, de lehet sima vagy sót is fogyasztani, szendvicsre, zöld saláta vagy trópusi gyümölcssaláta szeletelésére, vagy akár tejjel vagy joghurtos pürével édes csokoládéval vagy vaníliabordával. Az avokádó barna színűvé válik, amikor levegőnek van kitéve, ezért azonnal fogyassza el őket, vagy szorosan lezárja műanyag csomagolásban, egy kis mész vagy citromlé, és hűtőszekrényben.
bogyók
->
A gránátalma, a botanikai meghatározás szerint technikailag egy bogyó, a cink második legjobb forrása az avokádó mögött. Kb. 1 milligramm cinket kapnak adagonként. Kinyílva a gránátalma tucatnyi lédús magot tár fel, amelyek frissen, gyümölcslécekbe préselve, vagy szárítva, sűrű keverékben, granulában, joghurtban vagy salátákon szórhatók le. A fekete áfonya gránátalmát követi a harmadik legmagasabb cinkkoncentráció mellett, 0,8 milligramm adagonként, majd málnával és loganbérrel, mindegyik kb. 0,5 milligrammot, végül pedig a fiúkaláfákat 0,1 milligrammra. Az eper és más bogyók csak nyomnyi mennyiségeket tartalmaznak.
További gyümölcsök
->
A dátumok és a guavák 0,4 milligramm cinket biztosítanak, míg a fekete ribizli és a görögdinnye 0,3 milligramm.A szárított görögdinnye magvak különösen gazdag gyümölcstermék cink. A nyugati konyhában gyakorlatilag ismeretlenek, néhány közép-keleti és ázsiai élelmiszerboltban.
Jobb források
->
A kagylók és a hús a legjobb cinkforrások. Az osztriga nagyobb cinkkoncentrációt tartalmaz, mint bármely más élelmiszert - több mint 70 mg adagonként. A rák, a homár, a marha, a sertés, a bárány és a sötét baromfi hús is gazdag források. A mérsékelt mennyiségű cink - még mindig magasabb, mint a gyümölcsöké - tartalmaznak joghurtot, tejet, sajtot, tojást, diót és babot. Az ásványt is hozzáadják sok dúsított reggeli gabonafélékhez, valamint kiegészítő tabletták és pasztellák formájában.
