Sütés vagy broiling penny marhahústartalmú tippek

A marhahúzódobok a tehén tri-tipjából levett steak kockái, az állat hátsó lábának és a hasrészének háromszögletű vágása. A marhahúzók tipikusan alacsony árfekvésűek, mivel a vágás természeténél fogva kemény. Ha azonban a marhahús tippjeit helyesen készítik, lédúsak és ízletesek. Próbálja ki a sütést vagy a sütéshez ajánlati marhahúzót, a kívánt kimeneteltől és a rendelkezésre álló időtől függően.

A nap videója

A marhahús készítésének előkészítése és ajánlása

Távolítsa el a marhahúzót a csomagolásból; ha a marhahúzódás vastagabb, mint 1 hüvelyk, szeletelje őket kisebbre. Ezzel elkerülheti a marhahúzók túlcsiklandozását, nedvesek és gyengédek maradnak. Miközben szeleteljük őket, vágjuk le a felesleges zsírt, hogy egészségesebbé tegyük az edényt. Helyezze a marhahúzót egy műanyag fagyasztó táskába, és adj hozzá egy savas marinátot, hogy lebontsa a fehérjéket, és finomítsa a húst. A kereskedelmi savas marinátok a legtöbb élelmiszerboltból elérhetők. Ha nincs marinád, a citromlé, a paradicsomlé, a bor vagy az ecet jól működik. Fűszereket, például fokhagymát, hagymát, Worcestershire szószot, szójaszózt vagy őrölt fekete borsot adjon hozzá az ízesített marinadék folyadékához. Engedje meg, hogy a marhahústípust a hűtőszekrényben 4-6 órán keresztül marinálja. Amikor a marhahúst végzik marinálással, távolítsák el őket a zsákból, és dobják el a fennmaradó folyadékot. Alternatív módon, pároljuk a marinadát közép-alacsony, 30 percig, hogy használják a mártást.

Sütés

A sült marhahústípusok megkívánják, hogy a kályhában tele legyen a barnulás a gazdag és erőteljes ízért. A külsejük majdnem olyan gyengéd, mint a belső hús; ez teszi a sült marhahústok ideális jelöltjét tészták és mártások számára. A módszer egy vékony leveget eredményez, amelyet a prezentációra vonatkozó tippek fölé lehet szitálni. Melegítsük fel a sütőt 450 fokos fahéternek és helyezzünk egy sütőfürdős serpenyőt közepes magas hőmérsékleten. Ehhez elegendő mennyiségű olajat, olvasztott vajat vagy olvasztott margarinot adjon a serpenyőbe, hogy vékonyan bevonja az alját. Helyezze a marhahúst a serpenyőbe, és főzzük kb. Öt percig, vagy amíg el nem pároljuk. A barnítási folyamat biztosítja a káros baktériumok elpusztulását, és javítja a marhahús ízét és textúráját. Azonnal adjunk hozzá elegendő marhahúslevet a serpenyőbe, hogy lefedje az alját, és vigye át a marhahúst. Engedjétek meg, hogy a marhahúzási tippek kb. 8 percig süsdjenek meg, vagy amíg a legvastagabb egy hús-hőmérőn 145 fokot nem regisztrál. Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és hagyja, hogy a sült marhahúsa öt percig hűljön. Tálaljuk a marhahúst, miközben forró; adjunk hozzá ízt és nedvességet a cseppentő folyadéknak a tetején lévő cseppfolyósításával. Ha a sült marhaszíneket egy tésztával vagy mártással kevered, hagyja el a hűtési időt.

Broiling

A marhahúscsípések ragyogó ízének kialakulása egy ropogós külsővel, amely kiegészíti a gyönyörű belső teret.Ehhez kicsit több előkészítési időt igényel a hús elégetése. Szeleteljük a marinált marhahúsokat 1/2-es vastag darabokra, hogy gyorsan és egyenletesen főzzük a brojlerben. Engedjük, hogy a szeletelt és pácolt marhahúzagok szobahőmérsékleten 30 percig pihenjenek a gyors főzés érdekében. Helyezze a marhahúzót egy egyenletes rétegbe egy pörkölő serpenyőbe, és helyezze a brojlerállványt kb. 6 hüvelyk távolságra a hőforrástól. A pörkölt serpenyőt helyezzük a brojlerbe, és hagyjuk, hogy a marhahústartók körülbelül négy percig főzzenek. Használja a fogót vagy a spatulát a marhahúzók forgatásához, és további három percig főzzük tovább, vagy amíg a legvastagabb egy hús-hőmérőn 145 fokot nem regisztrál. Távolítsa el a csirkékből a tippeket, és hagyja hűlni öt percig. Tálaljuk a roston sült marhahúst. Ha a mártással vagy külön receptekkel keverjük a roston sült marhahúst, hagyjuk kihagyni a hűtési időt.

A maradékanyagok kezelése

A maradék marhahústípust hűtsük két órán belül, miután főztük őket egy légmentesen lezárt tartályban. Fogyassza el a maradékokat négy napon belül. A maradék marhahúsat mindig legalább 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékletre kell felmelegíteni.