Hogyan pároljuk a zöldségeket és sütjük őket a kemencében

Ellentétben a húsok és a baromfi, amelyek egy marinádban töltöttek órákig, hogy áztassa ízét főzés előtt, gyakran pácolt főzés után. Mivel a pörkölés enyhíti a zöldségeket, a marinát könnyedén behatol, természetes aromáit a pácban lévő gyógynövényekkel és fűszerekkel elegyítve. A nyers gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a cukorrépa, ellenállhatnak a marinadának. A pörkölést megelőzően vagy után pároljuk puhább zöldségek, pl. Cukkini és nyári squash.

A nap videója

1. lépés

Válassz egy pácot a kívánt gyógynövényekkel és fűszerekkel, vagy készítsd el a sajátját. A marinadák tartalmaznak egy savas folyadékot, például citromlevet, ecetet vagy bort; olaj, amely bevonja az ételt; és gyógynövények és fűszerek ízesítésére. Kombinálja az olajat ecettel vagy borral 2 vagy 1 arányban, vagy kétszer annyi olajat, mint a savas folyadékokat. Adjuk hozzá a gyógynövényeket és fűszereket, fokhagymát vagy darált hagymát és más ízeket. Az összetevőket összerázzuk, hogy gyors marinádat készítsünk. Állítsuk félre a pácot.

2. lépés

A zöldséget egyenletes méretűre vágja és vágja egyenletes főzésre. Ha gyorsan elkészítjük a zöldségkultúrákat, például a gombát vagy a zöldbabot, hosszabb főzési zöldségekkel, mint például a sárgarépa és a rutabaga, vágjuk a hosszabb főzésű zöldségeket kisebb darabokra.

3. lépés

Melegítse elő a sütőt 450 fokos fahrenheitre.

4. lépés

Dobja a vágott zöldségeket annyi olajjal, hogy bevonja őket. Ez megakadályozza, hogy kiszáradjanak a főzés során, és arra ösztönzi a zöldségeket, hogy karamellizálják a sütés közben. Amikor a természetes keményítők és a cukrok a zöldségekben lebomlanak és összekeverednek az olajjal, barna és édes karamellizált zöldségeket hoznak létre.

5. lépés

Sütjük a zöldségeket, amíg forró és egyenletesen pirított, kb. 20-30 percig. Fordítsa el a zöldségeket, amikor a fenék barna barnulást biztosít.

6. lépés

Távolítsa el a gyors főzés veggies, amint azok pályázati, és tegye félre. Hagyja a lassú főzés veggies folytatni pörkölés, amíg egyenletesen pirított és ajánlatot.

7. lépés

Helyezze a sült zöldségeket egy üveg vagy műanyag tálba. Kerülje el a fémtartályokat, amelyek reagálhatnak a marinadákban található savakra, és ízesítik vagy elszínezik a zöldségeket. Öntsük a pácokat a zöldségek fölé, és hagyjuk, hogy áztassa őket egy vagy több órára.

8. lépés

Szükség esetén tálaljuk fel a zöldségeket, vagy hidegessük.

Szükséges dolgok

• Marinade
• Üvegtál
• Kés
• Sütőedény
• Olívaolaj
• Fából készült kanál vagy spatula

Tippek

• pörköljük, tegyük egy tálba, és fedjük le őket a pácéval. Engedélyezze, hogy 30 percig több óráig álljanak. A pörkölés előtt legfeljebb két napig tarthatók a pácban.Távolítsa el őket a pácból a sültre.