Trükkök a banán megakadályozásához a barna elfordításával

A banán barnulni, mert egy egyszerű oxidációs folyamat. Az oxigén oxidálja az enzimeket, az élelmiszer-tudomány professzora, Lynne McLandsborough szerint egy 2007. júliusi cikk a "Scientific American". Ez azt jelenti, hogy amint kivág egy banánt, a pép kezd reagálni a levegőre és barnára fordul. Miközben nem tudja elkerülni a kémiai reakciót, lassíthatja a folyamatot néhány konyhai trükköt.

A nap videója

A Peel On

->

Az egész banánnak ki kell maradnia a hűtőszekrényből, hogy megakadályozza, hogy hamar túl hamar elforduljon. Vedd ki őket a táskából, és tegye őket egy tálba. Ha a nappali napsütésben napsütést kap, fedje le a tálat egy törülközővel, hogy megóvja a banánt. Három-öt nap alatt barnára fordulnak, ezért ne vásároljon többet, mint akkor enni.

Ha egyszer felszeletsz

->

Miután lehámozta és kivágta a banánt, barna színűvé válik. A levegő azonnal elkezdi befolyásolni a színeit, még akkor is, ha eltart egy kis idő a színváltozás észleléséhez. Az egyik módja annak, hogy megállítsuk, hogy lemossza vagy kefe a banán szelet citrom vagy lime juice. Ananász vagy más savanyú gyümölcsök is működnek. Lehet, hogy kipróbálnia kell, hogy melyik működik a legjobban, anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízét.

Savas víz módszer

->

Ha a citromlét alkalmazása túlságosan befolyásolja az ízt, akkor kipróbálhatja a savas vizet. "Ehhez kis mennyiségű citromlevet vagy ecetet ad a víz lehűtéséhez. RecipeTips. com ajánlja mintegy ¼ csésze lé minden egyes pohár vizet. A banánt szeleteljük vagy egészben kb. Három percig vízbe engedjük.

Gyakorlati módszer

->

Ha nincs friss gyümölcse vagy gyümölcslé, akkor próbáljon ki egy C-vitamin tablettát. Egyszerűen összetörje a tablettát és feloldja vízben. A pezsgő C-vitamin tabletta jól működik. Miután a pezsgő folyamat leállt, a banánt néhány másodpercre befedje a vízbe, vagy használjon ecsetet a banánszeletek "festésére" a folyadékkal.