A kenyérhez köthető dolgok, amelyek nem emelkednek

A kenyér sikere számos tényezőtől függ, amelyek többsége az élesztő magatartását, az élő szervezetet emeli. Ez azt jelenti, hogy egy adott napon az évek során használt receptek őrjöngő módon balkynak bizonyulhatnak, és egy inert csomó nem együttműködő tészta. A nyilvánvaló dolog az, hogy dobja ki és kezdje újra, de vannak alternatívák.

A nap videója

Készíts szivacsot

Ha nem szembesülsz az időbeli korlátozással, használd a következő kenyérrel a tönkrement tésztát. Vegyél friss élesztőt, és keverj fel egy "szivacsot", egy kis adag tésztát, a liszt kb. Egyharmadát használva, és az összes élesztőt, amit az eredeti receptben kérnek. Hagyja, hogy a szivacs egyszerre felemelkedjen, majd több tucat apró darabra vágja. Csinálja ugyanazt az eredeti tésztával, és kézzel vagy a keverőben 10 percig gyúrja össze őket. Hagyja a tésztát egyik napról a másikra a hűtőbe, és másnap süsse meg.

Quick-Rise Élesztő használata

Gyors növekedésű élesztő is felhasználható a meghibásodott tészta újraélesztéséhez. Roll a tésztát a legvékonyabb téglalapba, amelyet egy könnyedén lisztes pulton kezelhet. Nyissa ki a gyorsan növekvő élesztő borítékot, amelyet gyors hatásúnak vagy kenyérgyártó élesztőnek neveznek, és szórjuk rá a tésztára. A tésztát könnyedén, de egyenletesen összekeverjük egy permetezőpalackgal, és feltekerjük a tésztát, mint egy zselés tekercs. Gyúrja a tésztát legalább 10 percig kézzel vagy a keverőben, és hagyja emelkedni. A gyors hatású élesztőnek megfelelően kell felemelnie a tésztát.

Make Flatbreads

A tésztát dió méretű golyókra vágja, és tekerje őket 6 hüvelykes körökbe. Lisztje őket jól. Pita-stílusú kenyér készítéséhez tegyen pizzakötétet vagy öntöttvas tálat a sütőbe, és a legmagasabb hőmérsékleten előmelegítse. Miután a sütőt alaposan felmelegítették, sütjük a kenyeret egyenként négy-öt percig mindkét oldalon. A nedvesség a tésztában gőzzé válik. Alternatív megoldásként a tésztát egy felvert tojással, majd durva sóval és szezámmaggal megszórjuk. Az édesköményeket 400F-ig sütjük egészen aranyáig, körülbelül 10 percig.

Desszert készítése

Kenyérsütéshez vigye ki a legvékonyabb téglalapot, amelyet kezelhet. Kenje jól megolvasztott vajjal, és cukorral megszórja. Hajtsa vissza a tésztát harmadikat, felhúzza és cukrozzon mindkét oldalt, miközben behajtja. A tésztát eredeti méretéhez, vajhoz és cukorhoz ugyanúgy mozgatja. A tésztát 20 percen át hűtjük, hogy a tészta pihenjen. Használja a tésztát egy tálcához, és fedje le az élről szélre friss szeletelt gyümölcsökkel, például szilvával vagy cseresznyével. Megszórjuk cukorral és sütjük 375 ° C-on, amíg a gyümölcs lédús és pezsgő.