Van-e több fehérje a tojásban vagy a húsban?

A hús és a tojás, valamint a növényi fehérjeforrások együttes használata segít a kiegyensúlyozott táplálkozásban. A vörös hús és a baromfi gazdag vasban és cinkben, míg a hal egészséges omega-3 zsírsavakat biztosít. A tojássárgája tartalmazza a karotinoidokat, a luteint és a zeaxantint, amelyek a szeme és a szív-érrendszeri egészség javát szolgálják. Mivel mind a tojás, mind a hús telített zsírt és koleszterint tartalmaz, fontos azonban korlátozni, hogy ezek közül mennyit fogyaszthat.

Tojásfehérje

Egy 100 grammos kemény tojás adagja 12,58 gramm fehérjét tartalmaz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Nemzeti Táplálati Adatbázisának megfelelően. A rántottabb tojások még kevesebbet tartalmaznak, mindössze 10 gramm fehérje / 100 gramm. Mindkettő kevesebb fehérjét biztosít, mint az átlagos 21 gramm fehérje 100 gramm friss húsban. A tojássárgája a tojás fehérje, valamint az összes telített zsír és koleszterin nagy részét tartalmazza.

Red Meat

Egy 100 grammos pörkölt földi marhahús patty 10 százalékos zsírral biztosítja a 25 21 gramm fehérjét. A karcsú bárányhús valamivel többet tartalmaz, 28 gramm fehérje 100 gramm adagban. A 100 grammos sovány szeletelt sonkának körülbelül 19 gramm fehérje van. Ahhoz, hogy a fehérje mennyisége 100 g szeletelt sonka legyen, meg kell enni 151 gramm kemény tojást. Bár ezek a húsok több fehérjét adnak meg, mint a tojások, több mint 18 uncia marhahúst, bárányt vagy sertéshúsot hetente növeli a vastagbélrák kockázatát, figyelmeztet a Harvard School of Public Health szakértőire.

Baromfi

A 100 gramm pörkölt csirkéből kb. 25 gramm fehérjét kapunk, míg ugyanannyi pörkölt pulyka valamivel több mint 29 gramm fehérjét biztosít. Mindkét hús 100 grammonként több fehérjét ad, mint a kemény tojás. A kemény tojás és a pörkölt csirke hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaz 100 gramm adagonként, míg a pörkölt pulyka kevésbé telített zsírt tartalmaz, mint a tojás vagy a pörkölt csirke.

Hal

A lazacra és a főtt heringre egyaránt 23 g fehérje van 100 gramm adagban. A tonhalkonzerv azonban több mint 29 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm adagonként. Amellett, hogy gazdagabbak a fehérjében, a lazac, a hering és a tonhal szintén gazdagabb egészséget támogató az omega-3 zsírsav EPA és DHA mint a tojás. Ezek a halak alacsonyabbak a telített zsírban és a koleszterinben, mint a tojások.