Hogyan Pan Fry egy csontozatlan pender Chuck Steak

A pörkölt szelet steak megkeményedést igényel, mivel ezek a kar és váll darabok kissé kemények a száraz hőfőzés módszereihez. A tejet, az író vagy a joghurt pácolását a trükk végzi, ugyanúgy, mint az ananász, papaja vagy kiwi. Alternatív megoldásként csontozott vágást is hajlítson bele, hogy egy csipkebakkába fúrja. Ez egy szokásos eljárás, amikor a tojásszeleteket egy kocka steakre vagy a déli klasszikus csirkemell pörkölt vagy country-fried steakre forgatják. A sütés nélküli sütés alacsonyabb kalóriatartalmú készítmény, különösen azért, mert kevesebb zsírtartalmat igényel.

A nap videója

Kenyér nélkül

1. lépés

Távolítsuk el a tojásleveset a gyengítő pácból körülbelül 45 perccel előre. Törölje szárazra papírtörülközőkkel és sózza fel sokat. A sónak időre van szüksége ahhoz, hogy nedvességet húzzon ki a húsból, és szezonáljon, a nedvesség újrafelszívódásához szükséges idővel.

2. lépés

A csont nélküli mandulás steak mindkét oldalát megkóstolhatja minden további kívánt összetevővel. Frissen repedt fekete bors, kakukkfű, rozmaring, chili paprika por vagy fokhagymapor ad kiegészítő mélységet.

3. lépés

Melegítsen öntöttvasat, rozsdamentes acélból vagy más nehéz fenékű serpenyőből közepes magas hőmérsékleten. Csak annyi étolajat adjunk hozzá, hogy bevonjuk az alját, és vigyázzunk arra, hogy felmelegedjen a vizes állagúsághoz.

4. lépés

Helyezze a steaket a serpenyőbe, és kb. 2 percig szárítsa le az alját a hús mozgatása nélkül. Hagyja, hogy egy kéreg és egy szép barnulást alakítson ki. Fordítsa meg egy spatulával vagy fogóval, és hasonló módon keresse meg a másik oldalt.

5. lépés

Mindig 30-60 másodpercenként forgassa el a mandzsetta steaket, és minden egyes forduló után tetejére tegye a főzőedényeket, hogy felgyorsítsa a főzést és elősegítse a vonzó barnulást. Használjon hús-hőmérőt, hogy meghatározza az apróságot. Főzzük 120 ° Fahrenheit ritka, 130 F közepes ritka, 140 F közepes, 150 F közepes-well vagy 160 F jól végzett; az USDA minimális belső hőmérsékletet javasol 145 F biztonságosságért. Mint egy durva útmutató, várjon egy 1 hüvelyk vastag vágást, hogy körülbelül 8-10 perc alatt a közepes.

6. lépés

A sütőt azonnal távolítsa el a serpenyőből, hogy elkerülje azt. Hagyja, hogy 5 percig pihenjen a kiszolgálás előtt.

Kenyérsütéssel

1. lépés

A kalászos tojásleveset lisztbe öntjük. Hagyd abba, ha kocka steaket készítesz, vagy folytasd a sokkal nagyobb bevonatot az országos sült vagy csirkés sült steakhez. Miután a lisztet, az egész steaket bepermette a tojásba, és hagyja, hogy a felesleg elfogyjon. A lisztet, a kenyérsüteményt, a sót és az egyéb kívánt ízesítõk keverékében újra felhúzzuk a húst.

2. lépés

Melegítős serpenyőben előmelegítsen közepesen magas hőmennyiséggel. Adjunk hozzá egy liberális mennyiségű főzőolajat és melegítsük fel 350 F-re egy mély sütésű hőmérő segítségével, hogy mérjük.

3. lépés

Helyezze a rántott csontozat nélküli steaket a serpenyőbe. Próbálja meg az első oldalt, amíg az alján lévő bevonat gazdag aranybarna színű és ropogós textúrájú. Forgassa a húst egy spatulával, és ugyanúgy süsse be a másik oldalt. Várja meg, hogy oldalanként 3-5 percet vegyen fel kocka steaként, vagy oldalanként 5-7 percet az országos sült vagy csirkemellős steakhez.

Szükséges dolgok

• Papírtörülközők
• Só
• Kiegészítő fűszerek
• Nehéz fenékű serpenyő
• Főzött olaj
• Spatula
• Liszt
• Tojás < Mélysütéses hőmérő