Hogyan mérjük a nátriumot az élelmiszerben?

A nátrium elengedhetetlen az életben, de súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ha túl sok fogyasztást fogyaszt. Míg az amerikaiak 2010-es táplálkozási irányelvei azt javasolják, hogy naponta 2, 300 mg-ot naponta 50 mg-os vagy annál fiatalabb és 500 mg-ot adjon meg, a Mayo Klinika szerint a legtöbb amerikai fogyaszt körülbelül 3 400 mg. Mivel a nátrium sokféle módon sodródik a táplálkozásába, az étkezés során a nátrium mérése jó módja annak, hogy a bevitelt az életkorára vonatkozó ajánlásoknál vagy azoknál alacsonyabban tartsa.

A nap videója

1. lépés

Elemezze az élelmiszer-táplálkozási címkéket a nátrium mérésére minden egyes étellel. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma arra kötelezi a gyártókat, hogy táplálkozási címkéket helyezzenek el a csomagolt élelmiszerekről. Ezek a címkék két fontos információt tartalmaznak - a kiszolgáló mérete és hány mg nátrium tartalmaz minden adagot -, amelyek lehetővé teszik a nátrium mérését. Tételezz fel egy 12 oz-ot. leves tartalommal két adagot tartalmaz, amelyek mindegyike 470 mg nátriumot tartalmaz összesen 940 mg nátrium per hordozón. Osztja a 940-et 12-tel, hogy megkapja a 78-at. 3 mg unciánként. Ha fogyasztja a háromnegyedét a kanna - vagy 8 oz - szaporodni 78. 3 8, hogy összesen 626. 6 mg nátrium.

2. lépés

Hasonlítsa össze az ételeket, melyeket nátriumtartalmú táplálékkal ad meg az U.S. Mezőgazdasági Minisztérium Nemzeti Tápanyag Adatbázisában a Standard Referenciához. Nézze meg az általános táplálkozási információkat, beleértve a nátriumszintet bizonyos ételekre vagy mérje a nátriumot azáltal, hogy összehasonlítja az ételeket egy nátrium-specifikus tápanyaglistával. Ez különösen hasznos olyan élelmiszerekhez, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek, amelyek nem jönnek táplálék-tápértékkel.

3. lépés

Mérje meg az élelmiszerekhez hozzáadott só nátriumtartalmát. A só 40% nátrium és 60% klorid, tehát 1 tk. a só nem egyenlő 1 ts. nátriumot tartalmaz. Ehelyett, minden 1/8 ts. A só mérsékeli a 250 mg nátriumot. Ha megszórja 1 tk. a só az élelmiszer, ez 2 000 mg nátrium.

Szükséges dolgok

• Számológép
• Táplálékadatbázis
• Mérő kanalak