Hogyan pároljuk a marhahúst a Crock-Pot számára

A marhahús lehetővé teszi, hogy az íz egyenletesen bevonja a felületet, és egy Crock-Pot-ban főzzük, hogy a hús lágy és finom. Ezek a módszerek együttesen lehetővé teszik az olcsó húsdarabok használatát finom eredményekkel. A népszerű hiedelmekkel ellentétben a marinádák nem teszik húsosabbá a húsokat, de Andreas Viestad szerint a "Washington Post" szerint ízeket adnak hozzá. A marhahús marhahúzása hosszú ideig nem szükséges, de ugyanazzal az ízekkel marinázva és főzve finom ételeket eredményez.

A nap videója

1. lépés

Válasszon egy marhahúst. Christopher Kimball szerint a "Cook's Illustrated" szerint a tojásból, kerekből vagy bélszínből olcsó palacsinta a legalkalmasabb, ha alacsony hőmérsékleten főzött, így ideális a lassú tűzhelyben való használatra. Azt javasolja, hogy a tehén mandzsetta vagy vállát a legjobb textúrák és ízek alapján kenyérsütik. Győződjön meg róla, hogy a hús a Crock-potba illeszkedik, akár egészben, akár két vagy három nagy darabban.

2. lépés

Készítsen marinátot olajjal és savval, például ecettel. A fűszerek feloldódnak az olajban és az ecetben, és a folyadék egyenletesen ápolja a húst. Sör vagy bor felhasználható ecet helyett, ami csökkentheti a rákot okozó vegyületek jelenlétét sült vagy grillezett húsban, a portugál Universidade do Porto tanulmánya szerint.

3. lépés

Adja hozzá a választott fűszereket a pácéhoz. Egy mexikói ételhez tegyük bele a tört fokhagymás szegfűszegeket, a chili por és a cayenne borsot vagy a zúzott pirospaprikát. Az ázsiai eredetű étkezéshez kóstoljon öt fűszeres por, gyömbér, fokhagyma és szójaszósz. Tartalmazzon sót bármilyen pácban, mivel a marinázási folyamat során jobban felszívja a húst, mint a többi fűszerezést, és mélyebbre ízesíti a sütést.

4. lépés

Helyezze a süteményt egy nagy műanyag tároló zsákba. Öntsük rá a marinadát. Tegye a zárt táskát egy hűtőszekrénybe egyik napról a másikra. A pácolás elkezdése előtti este megkönnyíti a sült lassú főzőedényben történő elhelyezését, ami először reggel este vacsorázik.

5. lépés

Távolítsa el a sülteket a marinadából, és vigye a lassú tűzhelybe. Dobja ki a marinátot. Adj hozzá apróra vágott zöldséget a Crock-pothoz. Adjon hozzá további zúzott fokhagymát és egy nagy szeletelt hagymát. Megszórjuk további fűszereket a hús fölé, és öntsünk egy marhahúsleveset, vörös bort, vizet vagy ezek keverékét a marhahús felett.

6. lépés

Alacsony hımérsékleten 11-12 órán keresztül, vagy magas hımérsékleten 5-6 órán keresztül főzzük a marhahúst. A főzési idő a sütés és a lassú tűzhely méretétől függ.

7. lépés

Szeletelje a marhahúst, hogy szendvicseken vagy tacokon tálaljon, vagy adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és babokat, hogy chili vagy pörköltek.

Szükséges dolgok

• Szárított fűszernövények
• Ecet
• Bor
• Olívaolaj vagy növényi olaj
• 1 gallonos cipzáras tárolótasak
• Marhahústartalmú húsleves
• Vágott zöldségek
• Crock pot
• Tippek
• Nézzétek meg a fűszeres folyosót az előkevert fűszerezés kombinációihoz, hogy megkóstolják a pác.A nagy szarvasmarhák több ételét is elkészíthetik, így a maradékokat egy második étkezés után megtakaríthatja.
• Figyelmeztetések

A főzési idő a Crock-Pot márkanevétől és korától függően változhat. Kövesse a gyártó utasításait, és ellenőrizze a sültet, hogy meggyőződjön róla, hogy nem szárazon vagy ég.