Hogyan pincézzük és főzzük a porterhouse Steak

Ha képes vagytok készíteni az élelmiszerek költségvetését, anélkül, eltörte, és ízlelőbimbóit egy porterhéj steakhez kezeli. Részben vágva a bélszínből, amely az egyik legszebb darabos marhahús, valamint a felső liszt izom, a porterhouse az egyik legdrágább steak. És bár ez egy kényeztetés, ez is kiváló fehérje, vas és cinkforrás. A nyers tulajdonságok miatt nem szükséges grillezés előtt marinálni egy porterházat, de ha minden egyes harapnivalót külön ízt kíván hozzáadni, menjen elő és készítsen marinátot.

Bold Marinade

1. lépés

Kombinálni bor, ketchup, melasz, mustár, Worcestershire, ecet, chili por, só, zeller mag, curry por, köményt és vizet egy kis serpenyőben. Kapcsolja a tűzhelyet közepes hőségre.

2. lépés

A keveréket alaposan fel kell keverni egy kanállal, és gyorsan pároljuk.

3. lépés

Főzzük le a marindet kb. 30 percig fedetlenül, vagy amíg kb. Keverjük össze a pácot alkalmanként annak biztosítására, hogy ne tapadjon a pot aljára vagy égesse el.

4. lépés

Engedjük, hogy a szósz hűtsön szobahőmérsékletűre.

5. lépés

A keveréket öntömíthetõ zsákba öntjük, hozzáadjuk a porterházat, eltávolítjuk az extra levegõt és a pecsétet.

6. lépés

Pároljuk legalább négy órán keresztül, és alkalmanként fordítsuk a zsákot annak biztosítására, hogy a steak mindkét oldala a marinadában maradjon.

Savory Marinade

1. lépés

Az olaj és az ecet egy kis tálba öntse, és erőteljesen keverje fel, amíg keveredik.

2. lépés

Add hozzá a szójaszózt, sót és borsot a marinádéhoz, majd ismét habosítsuk a mixet.

3. lépés

Keverjük össze a fokhagymát és a hagymát a keverékbe.

4. lépés

Öntsük a pácot egy újracsomagolható tasakba, adjuk hozzá a porterhéjakat, távolítsuk el az extra levegőt és pecsétet.

5. lépés

Pároljuk legalább négy órán keresztül, és alkalmanként fordítsuk a zsákot annak biztosítására, hogy a steak mindkét oldala a marinadában maradjon.

Grill

1. lépés

Készítse elő a grillet, és várjon, amíg a szőrszálak pirosra nem változnak, és hamar felé fordulnak. Ha gázfűtőt használ, előmelegítse az egyik oldalt magasra. Ecsetolajat a rácson.

2. lépés

Fedje le a serpenyőt két réteg alumíniumfóliával. Miután áthelyezte a steaket a grillre, távolítsa el az első réteget, és dobja el. Van egy tiszta serpenyő a kész steakhez, amely nem igényel mosást, mert egyszerűen eldobja a második réteget.

3. lépés

Távolítsa el a steaket a pácból, és vigye a fóliával fedett serpenyőbe.

4. lépés

Helyezze a steaket közvetlenül a tűz fölé és főzzön hat percig. Fogókkal fordítsa a steaket a másik oldalra, és további hat percig grillez. Ne használjon villát a steak elforgatásához, vagy a levek elfogynak.

5. lépés

A steaket helyezze át a grill másik oldalára, és 15 percig főzzön tovább a közvetett hőmennyiségig, amíg el nem éri a kívánt koszt. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a marhahúst főzzük egy belső hőmérsékletre, 145 ° Fahrenheitig.

Szükséges dolgok

1/2 csésze száraz vörösbor

• 1/2 csésze ketchup
• 1/2 csésze melasz
• 1 evőkanál Dijon mustár
• 1 evőkanál Worcestershire szósz > 2 evőkanál vörösbor ecet
• 1/2 teáskanál chili por
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál zelleres mag
• 1/4 teáskanál currypor
• 1/4 teáskanál föld kömény
• 1/2 csésze víz
• Kicsi serpenyő
• Spoon
• Gallon méretű újracsomagolható táska
• 2 font porterhouse steak
• 1/2 csésze canola vagy pórsáfrányolaj
• 1/4 csésze balzsamecet
• 1 tészta szójaszósz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1 tört fokhagymás szegfűszeget
• 1/2 csésze apróra vágott hagymát
• Canola olaj
• Ecset
• Alumínium fólia
• Pan
• Fogók
• Tippek
• A 3 uncia porterhéj steak 180 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz. Ha az időjárás vagy a szén vagy a propán hiánya romlani fogja a grillezést, a sütőben sütjük a porterhét steakjét. Ha el akarod mondani a marinát, egyszerűen sózzuk és borsozzuk a porterházat.