Hogyan készítsünk egy jól elkészített Filet Mignont a tűzhelyre

A filet mignonnal finomított név szerint feltételezhető, hogy nem lehet otthoni ételeket kihúzni, ami francia és elegáns. Vágott a szeletből, a filet mignon egy kicsi és drága csont nélküli steak. De a nagyszerű éttermek nem az egyetlen helyek, amelyek ínyenc steakeket kínálnak a tökéletesség szintjére. Te lehetsz a saját konyha vezető szakácsa és főzni egy filet otthon, amely a családodat odaadó négy csillag.

A nap videója

Cook

1. lépés

Töltse át a filé mignon steak lemezét.

2. lépés

Olvad a vajat keskeny magas melegben a serpenyőben.

3. lépés

Transzferáljon a serpenyőbe és főzzön 15 percig. Fordítsuk meg és további 15 percig főzzük. A Filet mignon tipikusan körülbelül 2 hüvelyk vastag, ezért a steaket egy ideig alaposan főzni kezd.

4. lépés

Helyezzen be egy hőmérőt a steak középpontjába. Ha elérte a 170 fokot, akkor jól sikerült.

5. lépés

Helyezze át a steakot egy tiszta lapra. Engedje meg, hogy 3-5 percig pihenjen a faragás előtt, így a gyümölcsleveknek lehetősége nyílik arra, hogy elmozduljanak a szélektől.

Opcionális Marinade

1. lépés

Az ecetet és az olajat öntsük egy tálba, és adjunk hozzá sót és borsot. Bár a filé nagyon csendes marhahús, az íz nem annyira hangsúlyos, mint egy csontos steak, ezért néhány szakács inkább a steak elkészítését javasolja főzés előtt.

2. lépés

A marinátot alaposan keverje össze alaposan az olaj és az ecet összekeverésével.

3. lépés

A pácot visszazárható zsákba öntse. Adj hozzá egy babérlevelet és a filet.

4. lépés

Távolítsuk el az extra levegőt, pecsételjük és a steakeket legalább két órán át hűtjük. A marinázás félúton fordítsa el a zsákot, hogy biztosítsa a pihentető pihentetés mindkét oldalát.

Amire szüksége lesz

• 1 evőkanál. sózatlan vaj vagy olaj
• 2 5-6 oz. filet mignon
• 1 tk. kóser só
• 1 tk. frissen repedt bors
• Nehéz ragacsos serpenyő
• Fogók
• Hőmérő
• Lemez
• 3/4 csésze balzsamecet
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál. kóser só
• 1 evőkanál. frissen repedt bors
• 1 babérlevél
• Visszafúrás
• Cserélhető táska

Tippek

• Használja a fogókereket a csirkék forgatásához; a húsba beültetett villák lehetővé teszik az ízletes gyümölcslevek menekülését. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a marhahús minimális belső hőmérséklete legyen 145 fok.

  Tárolja a főtt filet mignon-t a hűtőszekrényben, és két-három nappal enni eldobni.