Hogyan lehet sütni a tonhalat egy tűzhelyen

Grillezett tonhal steak a nyári vacsora kedvence; A grillezés azonban csak egy módja annak, hogy főzze ezt a sokoldalú halat. A kandallóban a tonhalat is kipréselheti vagy pásztázhatja. A maradék - ha van ilyen - egy ínyenc tonhal salátát készítesz, ha alacsony zsírtartalmú majonézzel vagy egy egyszerű citrom- és olajkötéssel kombináljuk. A séfek gyakran a tonhalat főzzék, így a központ még mindig rózsás piros, nem átlátszó és pelyhes. Élelmiszerbiztonság. gov, a szövetségi kormány átjárója az élelmiszerbiztonsági információkhoz, azt ajánlja, hogy a tonhal - és más halak belső hőmérséklete eléri a 145 fokot.

A nap videója

Tökéletesen elkapva

1. lépés

->

Tegye a tonhalt szobahőmérsékletre a hűtőszekrényből kb. 30-60 perccel a főzés előtt. Ezzel megakadályozza, hogy a hideg hal a sütőfolyadék hőmérsékletét enyhítse. Öblítsük le és szárítsuk meg. Tartsa a tonhal fedett.

2. lépés

->

Töltse fel a serpenyőt egy folyadékkal, például borral, halállománygal, vízzel vagy zöldségleveszel, amíg a tonhal steak csak vízbe merül. Adjon ízlés szerint fűszerezést, például citrom- vagy mészszeleteket, borsot, zellerlevelet vagy kaporszálakat. A tonhal erős ízeket képes felállni, ezért kívánság szerint adjunk hozzá pirospaprikát, serrano paprikát, jalapeno paprikát vagy curry porot.

3. lépés

->

A folyadékot felforraljuk. Hajtsa le a hőt, és hagyja, hogy 5 percig párolja, hogy keverje össze az ízeket.

4. lépés

->

Csúsztassa a tonhal steaket. Növelje a hőt, amíg a folyadék alig forr, majd fordítsa le egy párolást.

5. lépés

->

Pároljuk 10 percig a halak minden centiméterére. Például ha a tonhal 1-1 / 2 hüvelyk vastag, akkor 15 percig főzzük.

6. lépés

->

Vegye ki a serpenyőből és tálalja.

Splendidly Seared Tuna

1. lépés

->

A tonhalat óvatosan kösse le olajjal. A tonhal mindkét oldalán nyomja meg a választott fűszerezést, például földi borssal, citrommal, fokhagymával vagy hagymával - vagy akár kereskedelmi forgalomban készített fűszerkeverékekkel. Egyéb lehetőségek közé tartoznak a földimogyoró, a mész és a mustár.

2. lépés

->

Alaposan öntsön mogyoró-, repce- vagy napraforgóolajat a serpenyőben az aljára. Használjon papírtörölközőt a serpenyő teljes aljára.

3. lépés

->

Tegye a serpenyőt közepesen magas égőre. Az olajnak csillámosabbnak kell lennie, de nem dohányozni.

4. lépés

->

Helyezze a tonhal steak a serpenyőbe. Kapcsolja 2-3 perc múlva. Az alján gazdag barna legyen.Csökkentse a hőt közepesre és fordítsa át a tonhal steaket. Főzzünk még 2-3 percet.

5. lépés

->

Távolítsa el a tonhant és tegye a tálra.

Szükséges dolgok

• Pan
• Folyékony
• Fűszerek
• Főzõolaj

Tippek

• A klasszikus provansális módszer az olívaolaj mint sós folyadék használata, 225 ° C-on 25 perc és 40 perc közötti ideig.

Figyelmeztetések

• A túlfőzött tonhal elveszíti az ízét. Ha az olaj dohányozik, amikor túrakó tonhalat töltött, dobja ki és indítsa újra. Az olaj átadja az égetett ízeket a tonhalaknak.