Hogyan főzzünk sertéshúsot elektromos dohányosban?

Ahol füst van, van grill. Annak ellenére, hogy a rohanó grillező szerelmesei a szénhidegek, mint az egyedüli valódi módja az élelmiszerek grillezésének, mint például a húzott sertéshúsnak köszönhetően, az elektromos dohányosok felhasználóbarátak, elfogadhatóak és megbízhatóak, és hatékony választást jelentenek az otthoni dohányzás számára. Bár az elektromos dohányzók egyszerűsítik ezt az "alacsony és lassú" főzési módot, és nagy sertéssüteményt alakítanak át a szájban, az ízletes húzott sertéshús egy kis finomságot vesz igénybe. Miután megértette az elektromos dohányzó használatát, létrehozhat egy autentikus, füstös, húzott sertéshúst, amely úgy érzi, mintha a kedvenc grillsütőjéből származna.

A nap videója

1. lépés

Dörzsölje a sertéshús kedvenc száraz dörzsölésével. Használhat előre elkészített keveréket, vagy készítse el a saját keverékét fűszerezés, mint a fokhagyma por, kömény, chili por, hagyma por, füstölt paprika, száraz mustár, só és fekete bors.

2. lépés

Fedje le a sertéshéjat műanyag csomagolással, és hűtsön, hagyja, hogy a fűszerek marinálják legalább 3-4 órát. Vegye ki a sertést a hűtőszekrényből és hagyja, hogy körülbelül egy órával szobahőmérsékleten felmelegedjen, mielőtt a dohányosba helyezi.

3. lépés

Kapcsolja be az elektromos dohányzót kb. 15 percig előmelegítésre, mielőtt két darab fa fát helyez el a dohányzó elemei között. Célja megtartani a dohányzó hőmérsékletét 200 és 250 fok között. Előfordulhat, hogy a szellőzőnyílásokat növelni vagy csökkenteni kell.

4. lépés

Készítse elő a mopping szószot, miközben a dohányos melegszik fel. A rágó mártás olyan egyszerű lehet, mint az almaecet, vagy az almaecet, a gyümölcslé és a pirospaprika összetettebb keveréke. Önnek is hozzá kell adnia a folyadékot a vizes serpenyőbe. Néhány példa a használandó folyadékokra: sima víz vagy egyenlő részek, víz és alma-almabor vagy gyümölcslé.

5. lépés

Adjuk hozzá a dohányosnak a sertéshúst, és hagyjuk főzni kb. 10 órát, majd az első 2 óra után minden órában feltöltjük.

6. lépés

A dohányzás első 6 órájában óránként 1 vagy 2 db fa darabot vagy zsetont kell adni. Lehet, hogy frissítenie kell a faforgácsot 2-3 órán belül.

7. lépés

Helyezzen be egy azonnal leolvasható hőmérőt, hogy ellenőrizze az apróságot. Legalább 145 F-os olvasatot tartanak biztonságosnak, a Nemzeti Sertéshús Tanács szerint. Jellemzően a húsnak magasabb hőmérsékletet kell elérnie a 180 ° F és 190 ° F közötti hőmérsékleten, hogy annyira gyengéd legyen, amennyit csak akar.

8. lépés

Távolítsa el a sertéshúst a dohányzóból és hagyja pihentetni kb. 15 percig, mielőtt húzza vagy szétfoszlik. Dobd el a sertéshús kedvenc szósszal vagy tálaljuk a mártást oldalra.

Szükséges dolgok

• Fűszerek
• Műanyag csomagolás
• Fa darabkák vagy zsetonok
• Mártó mártás
• Basting ecsettel
• Azonnal olvasható hőmérő

Tippek

• vágott sertés, mint a piknik váll vagy a bostoni csikk.Ezek a darabok azért vannak díjazva, hogy húzta a sertéshúst, mivel mindkettőjüknek sok zsír- és kötőszövetük van, amelyek a hosszú főzési idő alatt megolvadnak, és hihetetlenül tiszta húst hagynak magukra. Bár egyetlen fajtát használhat a dohányzás sertéshúsára, a keverék létrehozása mélyebb ízeket eredményez. Néhány fa, amely jól működik a sertéshússal, magában foglalja az alma, hickory és pekándió.