Hogyan lehet főzni a marhahúst egy kemencében

A marhahús-pörkölés egy olcsó pörkölt vágott a marhahús izmos vállán. A kemény, enyhén rágós vállas pörkölés könnyen kiszárad, de előnyös a nedves főzési módszerek közül, mint például a párolás, amely a sütéshez nyírja, mivel lassan folyik. A vállát sütik folyadékokban, mint a húsleves, az almalé, vagy akár a sör vagy a bor, még a legnehezebb sült marhahús is egy ízletes, villafogadó edénybe fordul.

A nap videója

1. lépés

->

A nehéz holland sütő alját egy kis mennyiségű étolajjal takarja le. Az egészségesebb sültekhez használjon olívaolajat vagy repceolajat.

2. lépés

->

Az olajat közepes magas hő hatására melegítse. Amikor az olaj forró, helyezze a vállre a serpenyőben.

3. lépés

->

A forró olajban gyorsan süssük le a pörkölést, hogy a hús külső része barna színűvé váljon. Fordítsa meg a húst, ha szükséges, úgy, hogy minden oldal egyenletesen barna.

4. lépés

->

Melegítse elő a sütőt 300 fokos fahérajtóra.

5. lépés

->

A sült sütöt és borsot megszórjuk ízlés szerint.

6. lépés

->

Adja hozzá a folyadék kiválasztását a serpenyőbe. Használjon elegendő folyadékot, hogy a szintet a sütés megközelítőleg félúton érje el. Használjon olyan folyadékot, mint a víz, a húsleves, az almalé, a bor, a sör, a whisky, a paradicsomlé vagy a folyadékok kombinációja.

7. lépés

->

Helyezze át a holland sütőt a sütőbe. Ellenőrizze a sütés alkalmanként, és adjunk hozzá folyadékot a folyadék elpárologtatásához. Szükség esetén állítsa be a sütő hőmérsékletét, hogy a folyadékot enyhén, állandóan főzzük.

8. lépés

->

Főzzük a húst 2-3 órára. Használjon hús-hőmérőt, amely biztosítja, hogy a hús legalább 160 Celsius fokos biztonságos hőmérsékletet regisztráljon.

9. lépés

->

Távolítsa el a sültet a serpenyőből. Engedje meg, hogy legalább öt percig pihenjen, majd szeletelje és szolgálja.

Szükséges dolgok

• Nehéz holland sütő fedéllel
• 2-3 evőkanál.
• Só és bors
• Víz, húsleves, almalé, bor, sör vagy más folyadék
• Hőmérő
• Kés