Hogyan dohányozzon grillet csontozatlan sertéshús

A legtöbb konyhában a csontozott sertéshéjat pörköljük vagy vágjuk sertéshúsdarabokba - de a sütőtökön való főzéskor vegyük figyelembe a grillet. A szamárhéjú pörkölések a legelterjedtebb marhahús sültekhez viszonyítva soványak, és természetesen lédúsak, köszönhetően a zsírrétegnek, amely elolvad főzés közben. A csontozatlan sertéshéjat a lassú főzés és a közvetett hőség használata serkentő, szaftos sertéshús előállítására szolgál.

1. lépés

Száraz dörzsölés létrehozása: A sertéshús külső részének dörzsölése száraz fűszeres keverékkel a hús kívülről ízesíti meg. Miközben a grillező felmelegíti a húst, és belülről kiszedi a természetes gyümölcslevet, a grillből származó tűz gyújtja meg a száraz dörzsölést, ami olyan kéreggé válik, amely megakadályozza az értékes gyümölcslevek elvesztését. Kombináljuk a barna cukrot, a paprikát, a kóser sót, a köményt és a fekete borsot egy keverőedényben, és alaposan összekeverjük.

2. lépés

Távolítsa el a sertéshulladékot a csomagolásából és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a sültet vágódeszkára vagy más munkaterületre, és dörzsölje a fűszerezés keveréket a sertéshús külső részébe.

3. lépés

Melegítse fel a grillet magasra, amíg a grill el nem éri a 400 fokos fahéternek. Kapcsolja ki az égők felét, és állítsa be a rostélyt a grill hűvös oldalán. Főzzük a lót 1 vagy fél órát, vagy amíg egy azonnal leolvasható hús hőmérő a sütés belső hőmérsékletét 145 fokos fahéánon méri.

4. lépés

Távolítsa el a rostélyt a grillből és hagyja állni 10 percig szobahőmérsékleten. A pörkölésnek köszönhetően a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el, és nedves és zamatos eredményeket produkálnak.

Szükséges dolgok

Keverő tál

• 2 evőkanál barna cukrot
• 2 evőkanál paprikát
• 2 evőkanál kóser sót
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál fekete bors < 3 - 4 kg-os csontozatlan sertéshús
• Papírtörülközők
• Gázzal működő grill
• Azonnal olvasható húshőmérő
• Tippek
• U. A Földművelésügyi Minisztérium 2011-ben közzétett iránymutatásai szerint a sertéshús biztonságosan fõtt 145 ° Fahrenheitbe.