Hogyan kell sütni filet mignon után szitálás

Filet mignon egy vágott steak, ami a szeme a bélszín. Ha megfelelően elkészül, a filet mignon annyira finom, hogy egy villa segítségével levágható. Bár a steak hihetetlenül gyengéd, hiányzik a csontból közelebb álló marhahús teljes ízvilága. Emiatt a filet könnyedén kell fűszerezni, így az enyhe ízt nem maszti félénk ízesítő ízesítők. A filet szemmel tartva a gyümölcslevek lezárják, miközben a sütőben befejeződik, biztosítja a hús érzékenységét a szakácsidő befejezése után.

A nap videója

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 475 Fahrenheitre.

2. lépés

Szeleteljük a filé mignont mindkét oldalon sóval és borssal, és hagyjuk, hogy a hús szobahőmérsékleten 30 percig lehessen főzni. Ez biztosítja, hogy a hús egyenletesen főz.

3. lépés

Heat 2 tbsp. olívaolajat egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Helyezze a filékeket az olajba, és oldalanként két percig szárítsa, amíg aranybarna.

4. lépés

Azonnal mozgassa a serpenyőt a sütőbe, és 2-3 percig főzzön ritka, négy-öt percig közepes és öt-hat percig közepes kútra. Alternatívaként a hús hőmérő segítségével ellenőrizheti a belső hőmérsékletet főzés közben. Egy ritka központ 120-199 fokot olvad, a közepes közepesen 145-150 fokot olvashat, és egy közepes mélységű központ 150-155 fokot fog olvasni.

5. lépés

Távolítsa el a serpenyőt a sütőből. Hagyja a húst 10 percig pihenni a kezelés előtt, és hagyja, hogy a lé a húsba menjen.

Szükséges dolgok

• 2 filet mignons
• Olívaolaj
• Só és bors
• Vasüst
• Hőmérő

Tippek

• mignon 155 fok felett, mivel ez csökkenti a hús természetes gyengédségét. Gyakran előfordul, hogy főzni főzni a filet mignont szalonnában, hogy extra ízeket adjon a húsnak.

Figyelmeztetések

• Használjon sütőkesztyűket, hogy távolítsa el a serpenyőt a sütőből a súlyos égési sérülések elkerülése érdekében.