Hogyan befolyásolja a puding cukor vércukorszint?
Tartalomjegyzék:
- glikémiás index
- A glikémiás index egy összehasonlító mérés arra vonatkozóan, hogy egy adott szénhidrát mennyire gyorsan válik glükózgá. Figyelembe veszi a szénhidrát minőségét egy élelmiszerben, és figyelmen kívül hagyja annak mennyiségét. A glikémiás terhelés egy másik mérés, amely figyelembe veszi a szénhidráttartalom minőségét és mennyiségét egy adott élelmiszerben. Általában az alacsony glikémiás indexértékű élelmiszerek általában alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek, míg a közepes vagy magas glikémiás index értékű élelmiszerek nagyon alacsony és nagyon magas glikémiás terhelés között mozoghatnak, attól függően, hogy mennyit fogyasztanak. A glikémiás index hasznos az egyes édesítőszerek és élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatásának összehasonlításához.
- A glikémiás index 0 és 100 közötti skálán, 100 pedig a tiszta glükóz fogyasztásának hatását mutatja. Így az alacsonyabb számok kisebb hatást gyakorolnak a vércukorszintre, és általában jellemzik azokat a szénhidrátokat, amelyek lassabban metabolizálódnak. Az 55 vagy annál kisebb indexértékek alacsony hatással vannak a vércukorszintre és az inzulin felszabadítására; az 56 és 69 közötti értékek mérsékelt hatást gyakorolnak, míg a 70 vagy annál nagyobb indexértékek jelentős hatást fejtenek ki. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek és édesítőszerek ajánlottak a cukorbetegek és az elhízott emberek számára.
- A pálmacukor és a szirup egy bizonyos pálmafajtákból származik. Ezt úgy hozza létre, hogy összegyűjti az aljnövényt a pálmafáról, csökkentve azt forralással, majd hagyva, hogy szárazon granulákká. A pálmacukor nem kókuszcukor, amelyet a kókuszpálma virágaiból készítenek. A pálma cukor népszerű a polinéziai és a délkelet-ázsiai országokban, és megjegyzi az egészségügyi előnyöket. A "Kortárs táplálkozás: funkcionális megközelítés" című könyv szerint a pálmacukor glikémiás index értéke 35 és számos alapvető ásványi anyag forrása. Egyes források aránya a tenyércukor egy kicsit magasabb, akár 41, de egyes fajták keverednek a nádcukorral, és nem tiszta.
- A sok más édesítőszerhez képest a pálma-cukor viszonylag kevés hatással van a vércukorszintre, és megfelelőbb a cukorbetegeknek, akik vagy nem termelnek elég inzulint vagy inzulinrezisztensek. Összehasonlításképpen a rendszeres asztali cukor glikémiás index értéke 68, a méz pedig 55 ° C. Továbbá, a barna cukorhoz és az asztali cukorhoz képest a tenyércukor magasabb a káliumban, magnéziumban, cinkben, vasban, foszforban, nitrogénben és nátriumban. De csak azért, mert a pálma-cukor viszonylag kisebb mértékben hat a vércukorszintre, nem jelenti azt, hogy a fogyasztásnak nem szabad határoznia. A tenyércukor egyidejű túlzott adagja túl magasra emeli a vércukorszintet, ezért a mérsékeltség a kulcs.
A glükóz egy egyszerű cukor, amely a véráramba utazik, és sejtjeit energiaforrással látja el. A vércukorszintet inzulinnal szabályozzuk, amely felszabadul a hasnyálmirigyből. Túl sok vagy túl kevés a vércukorszint viselkedési változásokhoz és egészségügyi problémákhoz vezet. Egyes ételek gyorsan metabolizálódnak glükózgá, ami inzulin felszabadulásához és ingerlő vércukorszinthez vezethet, míg mások lassabban lebomlanak és kevésbé egyenlőtlenek. A vegyületnek a vércukorszintre gyakorolt hatását glikémiás indexben mérik. A pálmacukor viszonylag alacsony a glikémiás indexe, ami egészségesebb választást jelent a cukorbetegek számára. Konzultáljon a dietetikusokkal arról, hogyan befolyásolja az élelmiszerek a vércukorszintet.
glikémiás index
A glikémiás index egy összehasonlító mérés arra vonatkozóan, hogy egy adott szénhidrát mennyire gyorsan válik glükózgá. Figyelembe veszi a szénhidrát minőségét egy élelmiszerben, és figyelmen kívül hagyja annak mennyiségét. A glikémiás terhelés egy másik mérés, amely figyelembe veszi a szénhidráttartalom minőségét és mennyiségét egy adott élelmiszerben. Általában az alacsony glikémiás indexértékű élelmiszerek általában alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek, míg a közepes vagy magas glikémiás index értékű élelmiszerek nagyon alacsony és nagyon magas glikémiás terhelés között mozoghatnak, attól függően, hogy mennyit fogyasztanak. A glikémiás index hasznos az egyes édesítőszerek és élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt hatásának összehasonlításához.
Index értékekA glikémiás index 0 és 100 közötti skálán, 100 pedig a tiszta glükóz fogyasztásának hatását mutatja. Így az alacsonyabb számok kisebb hatást gyakorolnak a vércukorszintre, és általában jellemzik azokat a szénhidrátokat, amelyek lassabban metabolizálódnak. Az 55 vagy annál kisebb indexértékek alacsony hatással vannak a vércukorszintre és az inzulin felszabadítására; az 56 és 69 közötti értékek mérsékelt hatást gyakorolnak, míg a 70 vagy annál nagyobb indexértékek jelentős hatást fejtenek ki. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek és édesítőszerek ajánlottak a cukorbetegek és az elhízott emberek számára.
Palm SugarA pálmacukor és a szirup egy bizonyos pálmafajtákból származik. Ezt úgy hozza létre, hogy összegyűjti az aljnövényt a pálmafáról, csökkentve azt forralással, majd hagyva, hogy szárazon granulákká. A pálmacukor nem kókuszcukor, amelyet a kókuszpálma virágaiból készítenek. A pálma cukor népszerű a polinéziai és a délkelet-ázsiai országokban, és megjegyzi az egészségügyi előnyöket. A "Kortárs táplálkozás: funkcionális megközelítés" című könyv szerint a pálmacukor glikémiás index értéke 35 és számos alapvető ásványi anyag forrása. Egyes források aránya a tenyércukor egy kicsit magasabb, akár 41, de egyes fajták keverednek a nádcukorral, és nem tiszta.
Következmények
