A fehér kenyér zsír-e?

Bár egy darab fehér kenyér valószínűleg nem megy egyenesen a csípőre, túl sokan eszik súlygyarapodáshoz vezethet. Ráadásul a kutatások azt mutatják, hogy a finom szemek, például a fehér kenyér, a rizs és a tészta választása nagyobb valószínűséggel tesz lehetővé nagyobb zsírt, mint a teljes kiőrlésű gabonát, mint például az egész búzából készült kenyeret vagy tésztát vagy barna rizst.

A nap videója

Hogyan működik a súlygyarapodás

Akár fehér kenyeret eszel, akár nem, akkor csak akkor kapsz súlyt, ha több kalóriát fogyasztasz, mint a szervezetnek energiára van szüksége. A kalóriaszegénységgel szembesülve a szervezet a zsíros anyagot felesleges mennyiségben tárolja. A súlygyarapodás jellemzően fokozatosan alakul ki, mivel 3, 500 kalóriás többletet vesz igénybe, hogy csak 1 fontot nyerjen. A fehér kenyér átlagos szeletje mindössze 75 kalóriát tartalmaz, így sok kenyeret kell enni ahhoz, hogy gyors súlygyarapodást okozzon.

Bár a fehér kenyér nem feltétlenül magas a kalóriákban, ez hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz a vágyakozáshoz, és több kalóriát fogyaszthat a nap folyamán. A finomított szemeket a rostban gazdag korpa és csíra eltávolítják, így csak a keményítő endosperm marad. Testünk viszonylag gyorsan elnyeli a keményítőtartalmú élelmiszereket, ami a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet. A vércukorszint hamarosan összeomlik, ami cukrot okoz - gyakran a finomabb szénhidrátok számára, a ciklus fenntartásához. A rostanyag az emésztőrendszerben is lassítja az ételeket, segítve a hosszabb érzést. A rost nélkül a fehér kenyér gyorsan kiürül a gyomrából, ami tovább növeli az éhséget.

Hasi-zsíros aggodalmak

Az étel befolyásolhatja a szervezet testtömeg-eloszlását, és a finom szemek, mint a fehér kenyér, nagyobb valószínűséggel teszik teljessé a zsírt a hasi régióban, bővítve a derékvonalat. Az "American Journal of Clinical Nutrition" című tanulmányában 2010-ben a kutatók 2834 résztvevőt vizsgálták meg, és megállapították, hogy azok, akik a finom szemcséket fogyasztják, mint a teljes kiőrlésű gabonát, inkább a zsigeri zsírok mélységében vannak a hasban, csakúgy, mint a szubkután hasi zsírban csak a bőr alatt. A zsigeri zsír különösen kellemetlen, mivel bizonyítottan növeli a cukorbetegség, a szívbetegség és más betegségek kockázatát.

Egészséges iránymutatások

Ha fehér kenyeret eszel, segítsen a megfelelő táplálkozásnak azzal, hogy mérsékelt adagokat fogyaszt a kiegyensúlyozott étrend részeként. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma MyPlate irányelvei szerint a 2 000 kalóriás étrendnek napi 6 gramm gabonát kell tartalmaznia, minden egyes darab kenyér vagy félcsésze főtt rizs vagy tészta számolva, mint 1 uncia. E szemek legalább fele teljes kiőrlésű forrásokból kell származnia, napi maximum 3 gramm finomított szemek, például fehér kenyér számára. A nem gabona ételcsoportok, hogy töltse ki a többi étrend is gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és fehérje-gazdag élelmiszerek, mint a bab és a hal.