Kókusztej és tej allergia

A tej allergia az Egyesült Államok egyik leggyakoribb ételallergia. Mivel a tej és egyéb tejtermékek mindenütt jelen vannak az amerikai főzésben és sütés során, az allergiás betegek gyakran találnak helyettesítőt, de nem tudják, hogy egy lehetséges csere, mint például a kókusztej biztonságos-e nekik.

A nap videója

Mi a kókusztej?

A kókusztej a kókuszdió húsból való kipréseléséből és vízzel való keveréséből ered. Egyes kereskedelmi fajták közé tartoznak az olyan szerek, mint a guargumi vagy a xantángumi az elválasztás csökkentése érdekében. A tiszta kókusztejként forgalmazott termékek nem tartalmaznak tejterméket; a "tej" kifejezés a folyadék színére és textúrájára utal, amely nagymértékben hasonlít az egész tehéntejre vagy tejszínre, attól függően, hogy mennyi vizet adtak hozzá.

Kókuszdió és tejital allergia

A tejipari allergia allergiás reakciót ered a kazein nevű fehérjéhez. A kazein különböző mértékben jelen van a tehéntejből készült összes termékben. Hasonló fehérjéket találtak a kecsketejben, így a tehéntejre allergiás emberek több mint 50 százaléka sem tolerálja a kecsketejet. Mivel a kókusztej nem tartalmaz semmilyen tejterméket, általában tejpor allergiás betegek számára biztonságos választás, kivéve, ha kókuszallergiájuk is van.

Kókuszallergia

Az élelmiszerallergiában szenvedők hajlamosak arra, hogy több allergiát kapjanak, ezért a tejallergiával rendelkezőknek mindig óvatosnak kell lenniük egy új élelmiszert bevezetve. Ez azt jelenti, hogy nagyon kevés dokumentált eset van a kókusz allergia. Ezen dokumentált esetekben a kutatók két olyan esetben találtak olyan embereket, akiknek a dió allergia is allergiás a kókuszra. Ezért az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a kókuszdiófajtákat allergiakímélési célokra osztályozza, annak ellenére, hogy a kókusz valóban gyümölcs.

Kókuszos ízesített termékek

Sajnos nem minden kókusztermék egyenlő. Óvatosan ellenőrizze az összetevők címkéit, ha teát allergiás embernek vásárol. A látszólag ártalmatlan termékek, mint például a szárított kókusztejpor vagy a kókuszdió ízesített italok tejtermékeket tartalmazhatnak. A rejtett tejitalallergiát kiváltó általános élelmiszer-adalékanyagok közé tartozik a tejsavó, a nátrium-kazeinát és a tejszilárdság. A termék olyan termékeken is előállítható, amelyek tejtermékeket is termelnek, ami keresztszennyeződést eredményez. Ha kétségei vannak, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval és kérje meg.