Cukornád vagy cukorrépa táplálék

Finomított cukor lehet cukornádból vagy cukorrépából - táplálkozási szempontból azonosak - de a finomítási folyamat más. A cukrot vagy cukornádból származó cukrot korlátozni kell az étrendben. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2010. évi amerikai étrendi irányelvei szerint az alacsony zsírtartalmú, telített zsírok és hozzáadott cukrok étrendje segíthet a felnőtteknek fenntartani az egészséges testsúlyt és csökkenteni a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A nap videója

Táplálkozási áttekintés

A finomított fehér cukor 100 százalékos szacharóz. Ha 100 százalékos szacharóz van, akkor nem számít, hogy cukornádból vagy cukorrépából származik-e. A finomított cukor egyszerű szénhidrát, ami azt jelenti, hogy a szervezet gyorsan átalakíthatja glükózszintet - a szervezet kedvelt energiaforrását. Minden gramm cukor 4 kalóriát tartalmaz; egy teáskanál fehér cukor tartalmaz körülbelül 4 gramm - vagy 16 kalória. Nincs zsír, fehérje vagy rost a cukorban; sem vagy semmilyen vitamin vagy ásványi anyag.

A Sugarcane a Purdue Egyetem szerint a meleg és trópusi éghajlaton termesztett nagy szárak. A botot betakarítják a levelek levágásával a szárakból, majd levágják a szárakat. A cukornát ezután egy finomítóba vitték, aprítva és aprítva, hogy leválasztják a gyümölcslevet a cellulózból. A gyümölcslevet leszűrjük, majd a párologtatóban levő vizet eltávolítjuk, és sűrűbb cukornszirupot hagyunk. A szirupot felmelegítik, és kristályok keletkeznek. A kristályokat, amelyek fehér asztali cukorvá válnak, elválnak a fennmaradó folyadéktól - amely melasz lesz. A melaszot a finomított cukorba visszük vissza barnás cukor előállítására. De a fehércukor elkészítéséhez a kristályokat utolsó alkalommal melegítik, majd kémiai anyaggal fehérítik, hogy fehérek legyenek.

Cukorrépa

A cukornádtól eltérően a cukorrépa földalattian növekszik, és különböző módon összegyűjtik és feldolgozzák, magyarázza a Purdue University. Miután eltávolították a talajról, azokat mossák, szeleteljék, majd behelyezik diffúzorba. A diffúzorban a víz segít nyers cukorlevet kivonni; majd a szeleteket összenyomják, hogy eltávolítsák a maradék levest. Kálcium-hidroxidot, kén-dioxidot és szén-dioxidot adunk hozzá kristályok létrehozásához és a cukorlé pH-értékének csökkentéséhez. Ezután a vegyi anyagok nagy része kiszűrésre kerül. A levet forraljuk, hogy segítsen elkülöníteni a melaszot, a vizet és a cukor kristályokat, majd a kristályokat megszárítjuk és készen áll a felhasználásra.

Következtetés

A hozzáadott cukrok hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, ami elhízáshoz vezet. Az elhízás számos komoly egészségügyi problémát vet fel, beleértve a magas vérnyomást, a cukorbetegséget, a magas koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Ne feledje, hogy 4 gramm cukor 1 teáskanál; amikor elolvassa a táplálkozási tényeket egy 20 grammos szódával, amely 65 gramm cukrot tartalmaz, ez több mint 16 teáskanál cukor.Képzeljen eszik 16 teáskanál fehér asztali cukrot - 260 üres kalóriát, amelyek nem biztosítanak tápanyagokat. Mérsékelten a cukor egészséges táplálkozás része lehet, de a kalóriák többségének összetett szénhidrátok - zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és hüvelyesek - sovány fehérjék és egészséges telítetlen zsírok származnak, amint azt az USDA 2010-es táplálkozási irányelvek javasolják.