Kipróbálhatsz kókusztejot gőzölgő italra?

Számos tejszerű anyag van a diófélékből és más élelmiszerekből, amelyek különböző tulajdonságokkal rendelkeznek. Az egyik legszéleskörűbb kókusztej, amely a világ legtöbb trópusi országának konyhájában kulcsfontosságú szerepet tölt be. A valódi tejhez hasonlóan a vékonyabb "tej" és a vastagabb "tejszín" választja el egymástól, vagy együtt használhatók. Mint a valódi tej, ez is elviseli a hőt, és különböző célokra főzhető vagy párolt.

A nap videója

A kókusztej

Kókusztej készítése nem a vékony folyadék, amely a kókuszdió víz alatt található. Inkább a kókusztej előállítása aprított kókuszdió hús forrásban lévő vízben legfeljebb két óra. Különféle zsírok, fehérjék és más szilárd anyagok oldódnak be a vízbe, gazdag ízt és fehér megjelenést biztosítva. A tej elkülönül a kókusz húsától, és egy rongyon keresztül húzza meg, majd a lehető legtöbb nedvességet préselje a cellulózból. A gazdag, zsíros "krém" felemelkedik, ha megengedik, hogy üljön.

Fűtés Kókusztej

A kókusztej gazdag táplálék, amely közel 20% zsírt tartalmaz az USDA adatai szerint. A nehéz krémhez hasonlóan a főzéshez és a forraláshoz is egyre inkább koncentrálódik, ahogy a víz elpárolog. India és Thaiföld konyháiban gazdagsága a fűszeres ételek éles ízeinek feltöltésére szolgál, és kellemesebbé teszi. A kókusztej nem "szünetel", sem fojtogató, amikor fűtött, így értékes szósz összetevővé teszi. Ugyanez a tulajdonság teszi a jelölt a gőzölő italok.

A gőzölő italok párolt tej alapú italok, amelyek az ízesítő kivonatoktól a likőrökig, szirupokig vagy kávéig és teáig tartalmaznak. A legtöbb kávézó különféle párolóitalokat kínál, mind kávé alapú, mind kávémentes. Tekintettel a tej alacsony költségeire és a gőzölési folyamat során bevezetett nagy mennyiségű levegőre, ezek az italok nagyon nyereségesek. A szójatejet gyakran használják nem tejelő pároló italokhoz, de a kókusztej is nagyon jól működik. Ennek előnye a saját gazdag, kedvelt ízvilága, amely általában nem áll fenn más tejpótló anyagokkal.

Kókuszos gőzölgő italok

A kókusztej enyhe íze kiegészíti mind a kávét, mind a teát, ezáltal a kávé párolt italok számára megfelelő választás. Jól működik a vaníliával, mandula kivonattal, rummal, csokoládéval és számos egyéb ízanyaggal is, így alkalmatlan a nem koffeinmentes italokra. A kávéházak az eszpresszógépük túlnyomásos gőzét használják a kókusztej hevítésére és a kókusztej habosítására, de eszpresszógépre nincs szükség. A kókusztejet fel lehet főzni a tűzhelyen, aztán tejhabaróval, kézi keverővel vagy kézi habverővel felmelegítve.