Kókuszolajat használhatok a sütésre?
Tartalomjegyzék:
A főzéshez használt zsírtípus azért fontos, mert nem minden zsír egyenlő, és néhány zsírt nem szabad magas hőmérsékleten felmelegíteni. Például az extra szűz olívaolaj elveszíti értékes E-vitamint és más fenolos vegyületeket, amelyek fűtöttek egyfajta antioxidánsok. Válassz olyan zsírokat, amelyeknek magas füstpontjai vannak a tojás sütéséhez. A sertés, a rendszeres olívaolaj és a kókuszdióolaj jó példája a stabil zsíroknak, amelyeket a tojás sütéséhez használhat.
A nap videója
Kókuszdióolaj
A kókuszolaj a kókuszdió húsában található zsírból készül. Ellentétben a legtöbb növényi olajjal, a kókuszolaj telített zsírokban gazdag. Azonban nem szabad aggódnia a kókuszolaj telített zsírok miatt, mivel nem kapcsolódnak magas vér koleszterinszintjéhez vagy szívbetegségeihez, amint azt Mary G. Enig, a táplálkozási szakember és a "Know Your Fat" írta. A kókuszdióolajban található telítetlen zsírok típusai, közepes láncú trigliceridek vagy MCT-k, hasonlóak az anyatejben megtalálható zsírokhoz. Az MCT-k hozzájárulhatnak az egészségesebb testsúlyhoz és a fertőzés kockázatának csökkenéséhez.
Dohányzási pont
A kókuszolaj füstpontja viszonylag magas, 350 fok Fahrenheit, ami ugyanaz, mint a vaj. A sertés füstpontja 370 fok, a szokásos olívaolaj pedig 420 fokos füstpont. A füstpont feletti olaj felmelegítése olyan vegyületeket képezhet, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Soha ne melegítsen olajat olyan hőmérsékleten, amely olajokat éget vagy füstöt hoz létre az olajból. Biztonságosan használhat kókuszolajat egy serpenyőben a tojások sütéséhez, de tartsa a hőmérsékletet mérsékelten, hogy megakadályozza a füstpont túlzását.
Kókuszolaj használata
A kókuszolaj szobahőmérsékleten folyadék vagy szilárd lehet, attól függően, hogy milyen hőmérséklettől függ. A kókuszolaj olvadáspontja 76 ° Fahrenheit, ami azt jelenti, hogy szilárd a fenti hőmérséklet alatt és folyadék felette. Ha kókuszolajat kíván főzni, adj hozzá kb. Egy evőkanálnyi folyadékot vagy szilárd anyagot a serpenyőhöz. Melegítsük fel a serpenyőt közepes hőmérsékleten, hogy a kókuszolaj megolvadjon - ha szilárd - és melegítse a serpenyőt. Kerülje a túl sok sütőt, nehogy a kókuszolaj füst pontját elérje. Adja hozzá a tojásait és megsütje azokat, ahogy általában más zsírokkal vagy olajjal megsütjük.
Legjobb kókuszdióolaj
Válassza a kókuszolaj finomított kókuszolaját a kellemes és enyhe kókusz ízhez, amely jól megy a tojással. A szűz kókuszolajat a kókusz húsából kémiai anyagok nélkül, a kifinomult kókuszolajtól eltérően kivonják. Próbálja ki a különböző kókuszdió-márkákat, amíg megtalálja az Ön által kedvelt, mert az íz és az íz különbözhet a használt kókusz típusától függően.Használjon kókuszolajat a szokásos főzött zsírok pótlására, legyen szó akár a tojás sütéséről, a zöldségekről, akár a garnélarákról, a csirkehúsról vagy a húsról.
