A legjobb módok a lazacfilé készítéséhez a grillen

A lazac jobban grillezheti magát, mint a helyi halászok számára. A viszonylag magas zsírtartalomnak köszönhetően a lazac jó hatással van a grillezésre, mint a marhahús. Ellentétben a szegényebb fehér halak unokatestvéreivel, a lazac nem igényel sok társalgást, hogy elkerülje, hogy a grillező rácsok alá kerüljön. Néhány jó gyakorlatot követve teljesen megszünteti ezt a gondot.

A nap videója

Ne félj az olajtól

->

Minden roston sült lazac recept élvezheti az olívaolajnak a halakon és a grill grillezésénél történő fogmosás előtt történő fogmosás előnyeit. Csináld, miközben elkészíted a filmet a receptjeid szerint, de csak miután megkaptad a halat. Nem csak az olaj segít megelőzni a ragasztást, hanem íz és aroma is hozzá. Használjon könnyű olívaolajat a drága extra szűz olaj helyett. A könnyű olívaolaj ezt a célt szolgálja, anélkül, hogy nagy zsírt adna az ételhez, vagy túlterheli a lazac ízét.

Bőrre vagy nem bőrre?

->

A lazac bőrén való főzését gyakran a közönség ízlése szabja meg, de gyakorlati szempontokat is figyelembe kell venni. Ha eltávolítja a bőrt, mindkét oldalán lazacot kell felmelegíteni, hogy megelőzze az égést. Grill a lazac felső - a lekerekített oldalán le - először, majd kapcsolja be a lazac befejezni. Helyezze a filét átlósan a rácsok közé, és fordítsa el az ellentétes átlósat, hogy a grillező gyémántokat tetejére helyezze. Közepes hőmennyiségnél mindhárom oldalról mindhárom percet hagyjon közepes magasságra. Adja hozzá vagy vonjon le oldalanként körülbelül 30 másodpercet közepes vagy ritkán vagy közepesen jól.

Fordítsa el a rostélyt egy kemencébe

->

A lazac grillezése a bőrön lehetővé teszi, hogy a filmet lehúzzuk a bőrfelületig, így egy ropogós alsó és nedves tetejű. Grillezni közepes magas melegség mellett két percig, amíg a filé alja meglehetősen szilárdnak tűnik. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, zárja le a grill fedelét, és hagyja, hogy a lazac sült, fedett, amíg a teteje a filé alig átlátszatlan - vagy körülbelül öt percig. Használja a fém halspatulát, hogy eltávolítsa a filmet a grillből. A lazac bőr nélküli kiszolgálása érdekében helyezze a spatula szélét a bőr felett. A hús könnyen elkülöníthető, és élvezheti a tökéletes fogást a bőr nélkül.

Olaj Alternatív

->

Ahhoz, hogy kiküszöbölje a további zsírt a főzési folyamatból, védje meg a filmet a grill közvetlen lángja alufólia fóliával. A fólia elhomályosítja a hőt, de elég vékony ahhoz, hogy némi szeszélyes hatást biztosítson.Helyezze a filmet lefelé a fóliák négyzetére, elég nagy ahhoz, hogy minden filé lazán csomagolható legyen. Hagyja a tasakokat tetején. Ha szeretne egy kicsit több ízzel, adj hozzá egy fokhagymát és egy aprósapkát a tasakjához, vagy bármilyen gyógynövényt. Három percig rácsold ki a tasakot közepes magas hő hatására, majd csökkentse a közepes-alacsony hőfokot. Sütjük a lazacot kb.