A legjobb módja a vékony sertéshús sütésére

A vékony sertéshéjak általában kicsontozatlanok és nagyon soványak, ezért gyorsan elkészülnek. A legtöbb szakács inkább pörkölte őket, vagy rácsozgatta röviden, ami megkönnyíti a szakácsnak, hogy könnyebben láthassák és könnyen hozzáférhetők legyenek az ilyen módszerek alkalmazása során. Ha sütni kívánja őket, óvatosan figyeljen arra, hogy elkerülje az overcookingt. Alacsony zsírtartalmuk miatt könnyen kiszáradnak, ha túl hosszú ideig főztek.

A nap videója

Brining

->

Sertéshús sütése sós vízben, mielőtt a sütés megkeményedik a húst és megakadályozza a szárítást. Keverjük össze ¼ csésze asztali sót 1 liter vízzel. A vékony sertéshúsokat két órára áztassa. Sütés előtt öblítse le őket, hogy eltávolítsa a sót a felületen. A sült szeleteket nem szabad túlságosan sós ízűnek lenni, de lédús, ízletes ízűeknek kell lenniük. A sertésszeleteket, amelyeket nátrium-oldattal fecskendeztek, nem szabad sóoldatot fogyasztani.

Browning

->

Mielőtt a sertéshüvelyeket a sütőbe helyezi, először barnára pecsételje a gyümölcsleveket, és javítsa az ízét. Vegyünk egy 12 hüvelykes serpenyőt főzőporral. Melegítsük fel a serpenyőt közepesen magasra, majd adjuk hozzá a sertéshéjat. Mindkét oldalán 4-5 percig főzzük a szeleteket, amíg a külsőek aranybarna színűek. Vigye át a szeleteket egy sütőedénybe és minden levét, majd süssük meg őket.

Szószok

->

A vékony sertésszeletek enyhe, édes ízűek, amelyek jól illeszkednek a gyümölcsökhöz. Cserje a sertésszeleteket cseresznyével vagy sárgabarackgal, vagy adj hozzá szeletelt almát a szelethez. Add hozzá narancslevet, szójaszószt vagy sherry-t a sütőedényhez, hogy ízesüljön, és megakadályozza a szeletek kiszáradását.

Főzési idő

->

Sertésszeleteket 300 fokon sütjük 20-30 percig, miközben gyakran ellenőrizzük őket. Fedjük le azokat alumínium fóliával, hogy nedvességet tartsunk. Sertéshús vásárlásakor keressük azokat, akik rózsaszínűek és nincs szaga. Kerülje el azokat, amelyek szürke, fehér vagy nedves textúrájú vagy folyékonyak a tálcában. Ezeket a sertéshúsokat valószínűleg nem megfelelően dolgozták fel.