Az eritritol mint édesítőszer előnyei és kockázata

A "cukormentes" vagy "nem cukor hozzáadása" cukorjegyzék jó alternatívának tűnhet, ha Ön csökkentse a cukrot, ha cukorbetegsége van és / vagy alacsony fogyású diétát követel a fogyásnál. Ezeket az élelmiszereket általában édesítik cukoralkoholokkal, például eritritollal, amely olyan, mint a cukor, de szinte nulla kalóriát tartalmaz. Bár a cukoralkoholoknak számos olyan előnyük van, amelyek szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaznak, és nem okoznak tücsköket a vércukorszintben, és nem okoznak fogszuvasodást, szintén vannak hátrányai. Az eritritol egyes betegeknél mellékhatásokat, például hasmenést, fejfájást és gyomorfájást okozhat, és / vagy nagy dózisban fogyasztva. Olvassa el, hogy jobban megértse az összes kockázatot és hasznot.

A nap videója

Mi az eritrit?

->

Egy zsák Erythritol, amit megtalálhat az üzletekben. Fotó: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Az eritritol olyan cukorhelyettesítő, amely úgy néz ki és ízlik, mint a cukor, de szinte nincs kalóriája. Ez granulált és por alakú formában is kapható.

Egy cukoralkoholt, az eritritet élelmiszer-adalékanyagként engedélyezték az Egyesült Államokban és sok más országban. Egyéb cukoralkoholok, amelyekről hallott már, tartalmazzák a xilitot, a maltitot, a szorbitot és a laktitot.

Az eritritol okozhat emésztést?

->

A cupcakes és más sült termékek eritritollal készülhetnek. A kis mennyiségben az eritritol nem okozhat emésztési zavarokat és hasmenést, amelyről ismert, hogy más cukoralkoholok, mint a szorbit és a xilit, okoznak, mivel az eritritol egy kisebb molekula és 90 az eritritek százalékos aránya a vékonybélben felszívódik, és nagyrészt változatlan formában ürül ki a vizelettel.

Vannak, akik olyan mellékhatásokról számolnak be, mint a hasmenés, a gyomorpanaszok és a fejfájás, miután rendszeresen felszívják az eritritet az élelmiszerekben vagy italokban. A tünetek kiváltásához szükséges mennyiség nagymértékben változik az Ön egyéni toleranciáján alapulva. Néhányan úgy találják, hogy még kis mennyiségű cukoralkoholok is felborulják a gyomrot, míg mások nagyobb mennyiségeket tolerálhatnak, mielőtt gyomor-bélrendszeri tüneteik vannak.

50 gramm eritritol fogyasztása hányingert vagy gyomorfekélyt okozhat.

Az Erythritol Spike vércukor vagy az inzulin?

Az eritritet null glikémiás indexként írják le, és nem találták hatással a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Ezen okok miatt az erythritol népszerű az alacsony szénhidráttartalmú diétáknál.

Egy 1994-es japán tanulmány, melyet az Európai Journal of Clinical Nutrition című kiadványban a "Szérum glükóz- és inzulinszintek és az eritritol egyensúly az eritrit szájon át történő alkalmazását követően egészséges egyénekben" címmel, öt egészséges, 45-58 éves férfi önkéntes hogy "az eritritol nem növelte a szérum glükózszintet vagy az inzulint."Azt is megállapították, hogy az eritrit nem váltott ki szignifikáns hatást az összkoleszterin, triacilglicerin vagy szabad zsírsavak szérumszintjére.

Az eritritol és más alacsony kalóriájú édesítők

->

A süteményeket cukor helyett eritritollal lehet sütni. Fotó: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images

hogy megeszeled és jelezed a szervezetedet, hogy felszabadítsa az étvágyat, mert a cukoralkoholok túlságosan el nem mozdulnak a testen, nem fognak ugyanolyan érzékenységi jeleket tapasztalni, mint a hagyományos módon édesített ételekkel, Jim Smith szerzője szerint az "Élelmiszer-adalékanyagok adatbevétele". Ez azt jelenti, hogy továbbra is éhesnek érezzük magunkat, és többet eszünk, ami kevésbé kalóriatartalmú cukoralkoholokkal édesített ételek fogyasztását gátolja.

Eritritol nem okozott fogszuvasodást < Az eritritol egyik fontos előnye, hogy nem c ause fogszuvasodás. Ezt egy 1992-es tanulmányban mutatták ki, amely "Az eritritol nem-kariogén hatásának mint szubsztrátnak".

A szájban lévő káros baktériumok cukrot használhatnak az energia számára, amely segíti őket a növekedés, a szaporodás és a fogak erodálásában. De az eritritol más; nem szedhető baktériumok, és nem okoz üregeket.

Mi történik az eritritszel a testünkben?

->

Még akkor is, ha a süteményeket édesítőszerrel édesítik, a legjobb, ha elkerüljük a túlzott beavatkozást! Fotóhitel: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Az eritritolnak csak mintegy 10% -a fogyasztja be a vastagbélbe. A felhasznált eritritek nagy része gyorsan felszívódik a vékonybélben, majd a véráramon való átjutás után 90 százaléka ürül a vizelettel, egy 2005-ös "Az emberi gut mikrobiot nem fermentálja az eritritet" című tanulmányában.

Mivel a legtöbb eritrit a testbe abszorbeálódik, mielőtt a vastagbélbe jutna, általában nem okoz olyan hashajtó hatásokat, amelyeket egyesek más cukoralkoholok, például xilitol és maltitol fogyasztása után tapasztalnak.

Végkövetkeztetések az eritritolról

Összefoglalva, az eritrit a cukorral szemben számos előnnyel rendelkezik: szinte kalóriát nem tartalmaz, nem okoz fogszuvasodást, és nem serkenti a vércukrot.

Az eritritol nem okozhat emésztési zavart a legtöbb emberben, kivéve, ha nagy mennyiségben felhasználták több mint 50 grammot.

Mindez azt mondta, ajánljuk, hogy olvasóinknak továbbra is óvatosnak kell lenniük, hogy ne túljussanak az eritritol tartalmú élelmiszereken. Ennek az az oka, hogy a cukoralkoholok édesítőszereket használó élelmiszerek többsége még mindig jelentős mennyiségű szénhidrátot, zsírt és kalóriát tartalmaz az Amerikai Diabetes Szövetség szerint. Ha cukoralkoholokkal édesített ételeket választasz a súlycsökkenés miatt, előfordulhat, hogy nem nyújt előnyöket.

Cukor alternatívákkal ellátott élelmiszerek kiválasztásánál ellenőrizze az élelmiszer tények címkéjét, és hasonlítsa össze a táplálkozási információkat a hagyományos édesített ételekkel annak meghatározásához, hogy melyik a legjobb választás az Ön számára.