Probiotikumok jobbak a páciens formában vagy a joghurtban?

A bélünk több milliárd mikroorganizmusnak ad otthont. Ismert, mint a bél mikrobiótája, ezek a barátságos baktériumok és élesztők segítenek megemészteni az ételeket, vitaminokat termelni és az immunrendszer alapvető részét alkotni. A probiotikumok fogyasztása a joghurt fogyasztásával az egyik módja annak, hogy több ilyen hasznos hibát szerezzen be a rendszerbe, de az over-the-counter probiotikus kiegészítők is egyre népszerűbbek. A joghurt a legnépszerűbb probiotikus táplálékforrás, de a tabletták is jó választás lehet. Végül, a probiotikus forrás kiválasztása attól függhet, hogy milyen élelmiszer-preferenciákat és milyen probiotikumot kell fogyasztania.

A nap videója

Kiválasztás

A fermentált tej termékéből a joghurt természetesen a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus fajból származó probiotikumokat tartalmaz. További élő baktériumok, köztük a acidophilus és a bifidus törzsek, általában hozzáadják a joghurt probiotikum tartalmának fokozásához. Ezek a fajok megtalálhatók a probiotikus tablettákban. Ha ezeket a törzseket ki szeretné egészíteni, mind a joghurt, mind a tabletta megadhatja, amire szüksége van. Az International Journal of Food Microbiology 2010. decemberi számában közzétett tanulmány humán nyálat és székletmintákat tanulmányozott, akár joghurtot vagy probiotikus tablettát fogyasztott, és megállapította, hogy mindkettő a testet hasonló mennyiségű mikroorganizmusokkal látta el. Ha azonban egy probiotikus törzzsel kívánja kiegészíteni a joghurtot nem találja, az Ön választása magában foglalja a kiegészítők felvételét vagy egy másik élelmiszerforrás beépítését, amelyről ismert, hogy ezeket a probiotikumokat tartalmazza.

Fragile Bugs

A probiotikumok törékenyek - könnyen megsemmisíthetőek a hő- és savas környezetekben -, és az élelmiszereket és kiegészítőket gondosan kell előállítani és tárolni, hogy élvezhessék az élő mikroorganizmusok előnyeit. Az élő probiotikumokkal rendelkező élelmiszerek vagy kiegészítők rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek, és hűtést igényelnek, és a fagyasztva szárított kiegészítőket - amelyeknek szintén lejárati ideje van - szárazon és szobahőmérsékleten kell tartani. Annak érdekében, hogy a probiotikumok bármilyen egészségügyi előnyhöz jussanak, túlélniük kell a kemény emésztési folyamatot, olyan környezetet, amely megakadályozza a betegség okozta hibákat.

Túlélő emésztés

A jó hír az, hogy mind a tabletta, mind a joghurt ismert, hogy élő baktériumokat biztosít a belekben. A tejtermékek, köztük a joghurt, ismerten pufferezik a savakat a gyomorban, ami védi ezeket a mikroorganizmusokat, ahogy az emésztőrendszeren keresztül jutnak el. A probiotikus tablettákat úgy lehet behelyezni, hogy még több rovar jelenjen meg a gyomorban, és étkezés előtt vagy 30 perccel étkezés előtt nem bélben oldódó bevonattal ellátott tablettákat kínál a probiotikum túlélésének nagyobb esélye a bélben, amint azt a "Hasznos mikrobák."

Kutatási forduló

Az újonnan felmerülő kutatások azt mutatják, hogy a joghurt azonban jobb lehetőség lehet a tablettáknál. Az "Alkalmazott és Környezeti Mikrobiológiai" júliusi 2015. számában publikált tanulmány azt mutatta, hogy a gyulladásos bélbetegségben szenvedő egerek kevésbé betegségaktivitást mutattak tejalapú Lactobacillus probiotikum táplálása után, összehasonlítva a probiotikumokkal olyan tápközegben, amely tablettát jelentett. Ez azt sugallja, hogy a tej vagy joghurt mátrix javíthatja az ilyen típusú probiotikum hatékonyságát, bár több minőségi vizsgálat szükséges. A prebiotikumokat - a bélbaktériumok virágzásához szükséges táplálékforrást - sok növényi táplálékban megtalálják, és hozzáadják néhány joghurthoz. Az "Annals of Biological Research" 2012-es kiadásában megjelent cikkben a prebiotikus inulin különböző koncentrációival rendelkező joghurtokat hasonlították össze, és megállapította, hogy a magasabb inulinszintek jobban kapcsolódnak a probiotikus túléléshez, bár a túlélést szimulált, nem tényleges emberi bélben.

Címkék

Bár a probiotikus gazdag joghurt nagyon jó forrása az élő baktériumoknak, egyes joghurtokat nem állítanak elő probiotikumokban, vagy hőkezelik. Ennek eredményeként egyes joghurtok nem tartalmaznak élő mikroorganizmusokat. A jó minőségű joghurtok önkéntes címkézési igényekkel azonosítottak, amelyek azt mutatják, hogy élő és aktív kultúrákat tartalmaznak, vagy az összetevők listáján szereplő probiotikus törzsek. A táplálékkiegészítőknek nagyobb a címke tisztasága, mivel a specifikus törzsek és dózisok a kolóniaképző egységeken vagy a CFU-kon alapulnak, szerepelnek a címkén, így megtalálhatja az orvos által ajánlott típust vagy adagot. A probiotikus kiegészítőket nem szabályozzák a gyógyszerekkel megegyező normák, hanem gyakran táplálékkiegészítőként kerülnek értékesítésre - és kevésbé igazolják a biztonságot és a hatékonyságot.

Figyelmeztetések

Ha nincs tejallergia vagy a joghurtra jellemző ismert intolerancia, akkor a probiotikumban gazdag joghurt fogyasztása viszonylag biztonságos és egészséges táplálkozási változás. Mint minden étrend-kiegészítő esetében, beszéljen orvosával, mielőtt elkezdené a probiotikus tablettákat az orvosi állapot kezelésére. Beszéljen orvosával is, ha már létező egészségügyi problémái vannak, vényköteles gyógyszereket szed, vagy tervezik a probiotikumokat az immature immunrendszerű csecsemőknek. Ha azt mondták, hogy gyengült immunrendszere van, akkor a probiotikumokat nem javasolják, mert növelhetik bizonyos fertőzések kockázatát. A dietetikus több információt tud nyújtani a probiotikummal gazdag élelmiszerekről, és természetesen növelheti a prebiotikumokat és a probiotikumokat.

Írta: Kay Peck, MPH, RD