Csirke borsó és vércukor

Az American Diabetes Association szerint a csicseriborsó diabetikus szuper élelmiszer. Tele vannak olyan tápanyagokkal, amelyek hiányoznak a tipikus amerikai étrendben, és sok kalóriát töltenek fel. Add hozzá a csicseriborsót az étkezésedbe, hogy megőrizze vércukorszintjét.

A nap videója

Glikémiás index

A glikémiás index az élelmiszereket az étrendet sorolja fel azon az alapon, hogy mennyire emelik a vércukorszintet. A vércukor drasztikus emelkedésének elkerülése érdekében olyan ételeket válasszon, amelyeknek alacsony az indexe, például a csicseriborsó. A Harvard Medical School szerint a csicseriborsóknak 10 indexe van, ami lényegesen alacsonyabb, mint a többi babé, beleértve a fekete babot, a selymes babot, a szójababot és a lencsét. A szárított csicseriborsót helyettesítse a konzervek helyett. A csicseriborsót általában sós lében tárolják, ami az indexet 38-ra emeli.

Szál

A szálak az összes szénhidrát alatt található élelmiszercímkén szerepelnek. A szénhidrátok a legfontosabb hatással vannak a vércukorra, de a szál ténylegesen nem emeli meg a vércukorszintet, mert a szervezet nem emészt. Ha szénhidrátokat számít az ételek megtervezéséhez, vonja le a szálak teljes mennyiségét a szénhidrátból. A napi 2 000 kalória étrendhez 28 gramm rostot igényel. A csirkebors 1-csésze adagja 12,5 grammot biztosít. A Mayo Clinic szerint a szál lassítja a vércukor felszívódását, és csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Étvágyszabályozás

A csicseriborsó segít fenntartani az étvágyat. A Mayo Clinic szerint a rostos élelmiszerek hosszabb ideig rágnak. Az extra rágás megadja testének a testét, hogy jelezze az agynak, hogy tele van, ezért hamarabb elfogyaszt, és nem túl magasra. A Mayo Klinika azt is kimondja, hogy a szál nagyobb étvágyat érez, mint az, és hosszabb ideig érzi magát. Ez megakadályozza, hogy elérje az egészségtelen táplálékot a magas glikémiás indexű ételek között, ami növeli a vércukorszintjét.

Ajánlások

A csicseriborsó sokoldalú bab. Főbb saláta csicseriborsóval vagy adjunk hozzá tésztához és rizs ételekhez extra fehérjét. Sütjük egy fokhagymás sóval és egy kis olívaolajjal egy egészséges táplálékot, vagy pörköljük őket hummusba, hogy zöldségfogyasztást kapjunk. A szárított csicseriborsó alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a konzerv csicseriborsó, de a konzerv csicseriborsó sokkal kényelmesebb. Ha időben nyomja meg, öblítse le és mossa le a folyadékot a konzervben, hogy megszüntesse a sót és a tartósítószereket.